Chengde Mountain Resort suena como el tipo de lugar al que uno podría acudir por un bufé de desayuno y un masaje de acupresión, pero en realidad es la traducción literal del nombre del retiro de verano de los emperadores Qing. Fue construido en el siglo XVIII y ocupa un parque tan grande como el resto de la ciudad. Este complejo de palacios y jardines es la razón principal por la que la gente visita Chengde, que en su mayor parte es una ciudad poco conocida de aproximadamente un millón de habitantes en la parte norte de la provincia de Hebei.
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Una de las viejas amigas de Mei Ling había concertado que un conductor con una furgoneta de lujo nos llevara a Chengde, haciendo las paradas que yo había elegido en el camino. Tuvimos tiempo para desayunar en el mercado de verduras Xinmin, donde vi una bandeja de tubos blancos, cortos y de aspecto extraño, con carne adherida a sus costados. Mei Ling determinó que eran laringes de cerdo y me las sirvieron dentro de un pan enrollado. Estaba absolutamente delicioso, sabroso y crujiente, y volví por una segunda ración que compré por mi cuenta. Una de las cosas que más me gustan de China es que en cada visita hallamos múltiples comidas para probar que nunca habíamos probado antes.
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