24 horas en Pekín con el emperador gastrónomo Preston Thomas

Para inaugurar el Año de la Serpiente, estrenamos una nueva serie titulada 24 horas en Pekín, en la que preguntamos a algunos de los personajes más influyentes de la capital cómo pasarían un día entero en la ciudad. Para la segunda parte de esta serie, hablamos con el educador estadounidense, director de Chi Fan For Charity (CFFC) y emperador gastrónomo de Pekín, Preston Thomas. Tiene 24 horas en Pekín, ¿cómo empieza el día? Empezar el día en Pekín con sólo 24 horas a su disposición es un reto y una aventura. Olvídese del desayuno; mi primer destino sería una de las estructuras más emblemáticas del mundo: la Gran Muralla China. Para aprovechar al máximo esta experiencia, me gustaría llegar pronto para presenciar el impresionante amanecer. Hay algo mágico en ver cómo la primera luz del día ilumina esta antigua maravilla, proyectando largas sombras a través de su ondulado camino. La Gran Muralla, con su importancia histórica y sus impresionantes vistas, no es sólo una visita obligada, sino una experiencia imprescindible en Pekín, ya que ofrece una profunda conexión con el pasado histórico de China. ¿Por qué la Gran Muralla? No se trata sólo de la vista, sino del viaje. Caminar por la muralla es atravesar la historia y sentir el peso de siglos bajo los pies. Es un testimonio físico del esfuerzo humano, la estrategia y la inmensidad del imperio chino. Aquí es donde comienza mi aventura pequinesa y, si decide seguir este itinerario, la suya, con una sensación de asombro y una vista panorámica que marca la pauta del día. Ya que no se puede desayunar, ¿dónde almorzaría y cenaría? Después de una mañana en la muralla, volvería a la bulliciosa ciudad para almorzar en el Home Town Palace y degustar el mundialmente famoso pato asado pequinés. La piel crujiente, la carne suculenta y el ritual de cortar el pato en la mesa hacen que esta comida no sea sólo comida, sino toda una experiencia. El Home Town Palace es conocido por su autenticidad, y ofrece una muestra de la herencia culinaria de Pekín. Después de comer, siempre es agradable pasear por Nanluoguxiang. Aquí explorará los hutongs, las estrechas calles y callejones que forman el corazón del Pekín antiguo. Pasear por estas históricas callejuelas permite echar un vistazo a la vida cotidiana y a la arquitectura del pasado de la ciudad, y contrasta con los modernos rascacielos que verá en otros lugares. A medida que se acerca la noche, las opciones para cenar en Pekín son tan lujosas como deliciosas. Elija entre TRB Hutong o Jing en The Peninsula. Ambos son restaurantes franceses con estrellas Michelin famosos por su exquisita cocina. TRB Hutong, enclavado en los hutongs, ofrece una mezcla de ambiente tradicional y moderna cocina francesa, mientras que Jing ofrece un entorno elegante. Ambas son opciones fantásticas, que no sólo ofrecen una comida, sino un viaje culinario. Después de cenar, ¿dónde elegiría para poner el broche de oro a la velada? Tras la cena, la noche en Pekín continúa con un toque de elegancia y relajación. Mi primera opción es ir al MO Bar del Mandarin Oriental a tomar un cóctel. Este lugar es especial porque tiene vistas a la Ciudad Prohibida, lo que permite disfrutar de una buena copa y de una espléndida vista de uno de los monumentos más emblemáticos de China, que es especialmente bello cuando se ilumina por la noche. Es una forma serena de pasar del ajetreo del día a la calma de la noche. Para relajarme, si aún me apetece el encanto de los hutongs, voy al Modernista, donde hay música en directo y un ambiente íntimo y acogedor para disfrutar de la escena local. Sin embargo, para explorar un poco más la vida nocturna de Pekín, dirígete a Sanlitun. Aquí le espera Swing 58, con su vibrante ambiente y su banda en directo, que ofrece una mezcla de jazz y swing perfecta para terminar el día con una nota animada. LEA: 24 horas en Pekín con el poeta Anthony Tao Imágenes: Pixabay, Unsplash, TRB, Uni You, cortesía de Preston Thomas