Los votos ya están en de nuestro primer Veggie Burger Cup, ¡y la Lotus Lane Burger de Slowboat ha sido coronada como la Campeona del Veggie Burger Cup! Seis veces campeones de nuestra Juicy Burger Cup, esta victoria demuestra que Slowboat no solo se trata de creaciones con carne, sino que también canaliza la misma energía creativa en sus opciones vegetarianas.
El segundo lugar en la copa fue para la Mumbai-Style Potato Burger de Rabiul's Kitchen, y ambos los mejores hamburguesas recibieron elogios de nuestro panel de fanáticos dedicados a las hamburguesas vegetarianas.
Encontrar las mejores hamburguesas vegetarianas de Beijing fue un trabajo arduo: primero identificamos una lista exhaustiva de 37 opciones a base de plantas en Beijing, luego permitimos que los votantes eligieran las 16 principales. Finalmente, un panel de veganos, vegetarianos y omnívoros las calificó. La metodología completa se detalla al final de esta publicación; pero antes, vamos directamente a los rankings:
#1 Slowboat 悠航 Lotus Lane Bean Burger (Sabor #1; Popularidad #3) VEGANO
Nuestra primera campeona, la Lotus Lane Bean Burger (RMB 52), presenta una hamburguesa casera de frijoles con alto contenido proteico sobre una cama crujiente de lechuga rallada, pepinillos caseros, cebollas fritas crujientes y una rodaja de tomate, rociada con una salsa especial y servida en un bollo de sésamo negro horneado en casa.
Lo que dijeron nuestros panelistas:
“La Lotus Lane Burger fue, con diferencia, mi favorita. Es genial tener una opción que no intenta imitar una hamburguesa de carne, sino que tiene un sabor único y delicioso que realmente brilla por sí solo. ¡Perfecta con la ensalada Thai chop como acompañamiento!”
“La Lotus Lane Bean Burger es mi favorita: una hamburguesa llena de sabor, con una salsa sabrosa (y un poco picante), cebollas fritas recién hechas,... Es una combinación que nunca me canso de comer.”
#2 Rabiul's Kitchen 印度餐厅 Mumbai-Style Potato Burger (Sabor #3; Popularidad #1) VEGETARIANO
Muy de cerca en segundo lugar, la Mumbai-Style Potato Burger (RMB 42), también conocida como Vada Pav, es una famosa comida callejera india que consiste en frituras de papa picantes (vada) servidas dentro de un bollo blando (pav) y acompañadas de chutneys verdes y rojos.
Lo que dijeron nuestros panelistas:
“Empecé a amar esta merienda tan famosa de Mumbai más de una década después de dejar Mumbai. Rara vez la comía mientras vivía en su lugar de origen. ¡Una idea brillante empaquetarla como una hamburguesa vegetariana — porque realmente lo es!”
“La Mumbai-style potato burger es una opción única, ¡y me encanta el sabor de las especias!”
Ahora, veamos cómo se desempeñaron las otras hamburguesas vegetarianas en nuestro Top 16.
#3 Duli Sichuan Burger (Sabor #2; Popularidad #9) VEGANO
La Duli Sichuan Burger (RMB 76) combina una hamburguesa Beyond Meat con tofu crujiente, tomate, ensalada de col, aioli de chili y aderezo de aguacate.
#4 Side Street 街旁 Cheezy Beast Burger (Sabor #5; Popularidad #4) VEGANO
La Cheezy Beast Burger (RMB 88) rellena una hamburguesa vegetal con queso vegano fundido, luego la apila con lechuga, tomate, cebollas fritas, pepinillos y una salsa de tofu — todo en un bollo vegano esponjoso.
#5 Arrow Factory 箭厂啤酒 El Vegan Ranch Hand (Sabor #7; Popularidad #5) VEGANO
El El Vegan Ranch Hand (RMB 85) es una hamburguesa al estilo mexicano con una hamburguesa Beyond Meat cubierta con crema agria, salsa ranchero, crumbles de chorizo omnivoro, queso vegano, cilantro, montículo de tortilla, guacamole y salsa sriracha.
#6 Vege Tiger 素虎 Veggie Burger (Sabor #6; Popularidad #10) VEGANO
El Veggie Burger (RMB 28) presenta una hamburguesa vegetal con tomate, lechuga, calabaza butternut y aderezo para ensalada.
#7 Side Street 街旁 Country Roads (Sabor #4; Popularidad #15) VEGETARIANO
Country Roads (RMB 65) es un tributo al confort: una hamburguesa de paneer especiada con mayonesa de ajo, salsa casera y verduras frescas.
#8 Duli Miso Teriyaki Burger (Sabor #8; Popularidad #8) VEGANO
La Duli Miso Teriyaki Burger (RMB 76) presenta una hamburguesa Beyond Meat con crujiente de loto, ensalada de pera asiática, salsa miso teriyaki y aioli de chili.
#9 Side Street 街旁 Hutong Hipster (Sabor #12; Popularidad #2) VEGANO
Una hamburguesa vegetariana con un toque desi, la Hutong Hipster (RMB 55) lleva una hamburguesa picante de espinaca y papa, salsa india de menta y cilantro, chutney ácido y picante, y verduras frescas.
#10 Vegspot 植场素食 Avocado Beyond Meat Burger (Sabor #11; Popularidad #6) VEGANO
La Avocado Beyond Meat Burger (RMB 43) combina una hamburguesa Beyond Meat ligeramente frita con aguacate fresco, todo sostenido en un bollo vegano.
#11 Slowboat 悠航 Dongsi Doufu (Sabor #9; Popularidad #11) VEGETARIANO
El Dongsi Doufu (RMB 50) presenta una hamburguesa de tofu crujiente en un bollo, con ensalada crujiente, cilantro fresco y aioli de sriracha y miel ligeramente picante.
#12 Arrow Factory 箭厂啤酒 Vegan Cheese Burger (Sabor #10; Popularidad #13) VEGANO
Sencillo pero delicioso, el Vegan Cheese Burger (RMB 68) combina una hamburguesa Beyond Meat con queso vegano, mayonesa vegana, pepinillos, lechuga y tomate en un bollo vegano tostado.
#13 Side Street 街旁 Beyond Meat Burger (Sabor #14; Popularidad #7) VEGANO
Un clásico a base de plantas, la Beyond Meat Burger (RMB 88) combina una hamburguesa Beyond Meat con cebollas caramelizadas, lechuga, tomate y mayonesa cremosa de tofu en un bollo vegano suave.
#14 Slowboat 悠航 Mock the Morning (Sabor #13; Popularidad #16) VEGETARIANO
Una versión vegetal de su Mourning the Morning Burger, el Mock the Morning (RMB 59) lleva una hamburguesa de tofu frito con un huevo estrellado, salsa ahumada y picante de abodo, y aguacate en rodajas frescas.
#15 Home Plate 本垒 Black Bean Burger (Sabor #16; Popularidad #11) VEGETARIANO
La Black Bean Burger (RMB 58) presenta una hamburguesa casera de frijoles negros con lechuga, tomate, cebolla y pepinillos.
#16 Shake Shack 'Shroom Burger (Sabor #15; Popularidad #14) VEGETARIANO
La única hamburguesa a base de champiñones en esta lista, la 'Shroom Burger (RMB 64) rellena un Portobello crujiente con queso fundido, y la cubre con lechuga, tomate y ShackSauce.
Cómo lo Hicimos
Determinar las mejores hamburguesas vegetarianas en Beijing no fue tarea sencilla. Primero, recorremos la ciudad para compilar una lista de todas las opciones a base de plantas que pudimos encontrar, terminando con 37 contendientes. Desde allí, abrimos el proceso a los amantes de las hamburguesas vegetarianas, solicitando nominaciones para ayudarnos a reducirlo a las 16 principales.
Para determinar los rankings finales, reunimos un panel de consumidores expertos: comedores apasionados con conocimiento de la escena de hamburguesas vegetarianas en Beijing. Estaba compuesto por veganos, vegetarianos y omnívoros, y clasificaron las 16 hamburguesas vegetarianas según sus preferencias. Puedes leer más sobre los panelistas aquí.
¿Una de las mayores dificultades? No había ningún panelista que hubiera probado las 16 hamburguesas. Esta categoría crece rápidamente con nuevos participantes (como Duli) surgiendo de vez en cuando, y las hamburguesas a base de plantas aparecen y desaparecen en los menús continuamente. Incluso los fanáticos más dedicados de las hamburguesas vegetarianas no han probado todas ellas. Algunos escépticos podrían argumentar que esto hace que la evaluación sea injusta, pero seamos realistas: no hay una forma perfecta de hacerlo sin excluir a los recién llegados o prolongar indefinidamente el proceso.
Por eso estructuramos la puntuación como lo hicimos: 70 por ciento sabor, 30 por ciento popularidad. Al dar tanto peso al sabor, aseguramos que las hamburguesas menos conocidas pero sobresalientes aún puedan ascender en el ranking, incluso si menos personas las han probado. La popularidad importa, después de todo, una hamburguesa que conquista corazones merece reconocimiento, pero el sabor es rey.
Sí, esto es una ciencia imperfecta. Pero es un punto de partida, un iniciador de conversaciones y, lo más importante, una invitación a que salgas, explores y decidas por ti mismo. ¿Crees que nuestro panel se equivocó? ¡Genial! Prueba todas las hamburguesas vegetarianas en nuestra lista y cuéntanos cuál realmente merece el primer puesto.
Puedes consultar las direcciones de cada restaurante abajo. Debido a que muchos de estos establecimientos tienen varias ubicaciones, por brevedad, hemos listado una por cada uno. Puedes consultar Dianping para más ubicaciones.
Conoce a los 11 panelistas que decidieron la primera Copa de la Hamburguesa Vegetariana.
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La cerveza y el té unen fuerzas, una lectura de libros en un hutong y mucho más en la próxima semana...
¡La Hamburguesa Lotus Lane de Slowboat es la primera campeona de la Copa de Hamburguesas Veggie!