I voti sono arrivati dalla nostra prima edizione della Veggie Burger Cup, e il Veggie Lane Burger di Slowboat è stato incoronato Campione della Veggie Burger Cup!
Sei volte campioni della Juicy Burger Cup, questa vittoria dimostra che Slowboat non è solo dedicato a creazioni carnee, ma canalizza la stessa energia creativa anche nelle offerte vegetariane.
L'hamburger di Rabiul's Kitchen in stile Mumbai con patate (Taste #3; Popolarità #1) è arrivato secondo, e entrambi i migliori burger hanno ricevuto grandi elogi dalla nostra giuria di appassionati di burger vegetali.
Trovare i migliori burger vegetariani di Pechino è stato un lavoro: abbiamo prima identificato una lista completa di 37 opzioni a base di piante, poi abbiamo lasciato che gli elettori scegliessero i 16 migliori. Infine, una giuria di vegan, vegetariani ed onnivori li ha valutati. La metodologia completa è dettagliata in fondo a questo post; ma prima, passiamo alle classifiche:
#1 Slowboat 悠航 Lotus Lane Bean Burger (Gusto #1; Popolarità #3) VEGANO
Il nostro primo campione, il Lotus Lane Bean Burger (RMB 52), presenta una polpetta di fagioli fatta in casa, ricca di proteine, su un letto croccante di lattuga grattugiata, sottaceti di casa, cipolle fritte croccanti e una fetta di pomodoro, irrorato con una salsa speciale e servito in un panino con sesamo nero fatto in casa.
Cosa hanno detto i nostri giudici:
«Il Lotus Lane Burger è di gran lunga il mio preferito. È fantastico avere un'opzione che non cerca di imitare un burger di carne, ma ha un sapore unico e delizioso che si distingue da solo. Ottimo anche con l'insalata di mazzancolle tailandese come contorno!»
«Il Lotus Lane Bean Burger è il mio preferito: polpetta saporita, salsa gustosa (e un po’ piccante), cipolle appena fritte... è una combinazione a cui non mi stanco mai.»
#2 Rabiul's Kitchen 印度餐厅 Mumbai-Style Potato Burger (Gusto #3; Popolarità #1) VEGETARIANO
Al secondo posto, il Mumbai-Style Potato Burger (RMB 42), alias Vada Pav, è uno snack di strada indiano molto popolare, a base di frittelle di patate speziate (vada), servite dentro un morbido panino (pav) con chutney verdi e rossi.
Cosa hanno detto i nostri giudici:
«Ho iniziato ad amare questo famoso spuntino di Mumbai più di dieci anni dopo aver lasciato Mumbai. Quasi non lo mangiavo mentre vivevo nella sua terra natale. Pensata geniale trasformarlo in un veggie burger – perché lo è davvero!»
«Il burger di patate in stile Mumbai è un’opzione unica, adoro le spezie!»
Vediamo ora come si sono comportati gli altri burger vegetali nella nostra Top 16.
#3 Duli Sichuan Burger (Gusto #2; Popolarità #9) VEGANO
Il Duli Sichuan Burger (RMB 76) combina una polpetta Beyond Meat con tofu croccante, pomodoro, cavolo cappuccio, aioli di peperoncino e dressing di avocado.
#4 Side Street 街旁 Cheezy Beast Burger (Gusto #5; Popolarità #4) VEGANO
Il Cheezy Beast Burger (RMB 88) riempie una polpetta vegetale con formaggio vegano filante, poi lo impila con lattuga, pomodoro, cipolle fritte, sottaceti e una salsa a base di tofu — tutto racchiuso in un morbido panino vegano.
#5 Arrow Factory 箭厂啤酒 El Vegan Ranch Hand (Gusto #7; Popolarità #5) VEGANO
L’El Vegan Ranch Hand (RMB 85) è un burger in stile messicano con una polpetta Beyond Meat, coperta da panna acida, salsa ranchero, crumble di chorizo vegano, formaggio vegano, coriandolo, tortilla, guacamole e salsa sriracha.
#6 Vege Tiger 素虎 Veggie Burger (Gusto #6; Popolarità #10) VEGANO
Il Veggie Burger (RMB 28) presenta una polpetta vegetale con strati di pomodori, lattuga, zucca butternut e condimento salad.
#7 Side Street 街旁 Country Roads (Gusto #4; Popolarità #15) VEGETARIANO
Country Roads (RMB 65) è un omaggio al comfort: una polpetta di paneer speziato, con maionese all’aglio, salsa casalinga e verdure fresche.
#8 Duli Miso Teriyaki Burger (Gusto #8; Popolarità #8) VEGANO
Il Miso Teriyaki Burger (RMB 76) abbina una polpetta Beyond Meat a croccanti di loto, cavolo cinese alla julienne, salsa miso teriyaki e aioli di peperoncino.
#9 Side Street 街旁 Hutong Hipster (Gusto #12; Popolarità #2) VEGANO
Un burger vegetariano con un tocco desi, lo Hutong Hipster (RMB 55) ha una polpetta speziata di spinaci e patate, salsa verde di menta e coriandolo indiana, chutney aspro-piccante e verdure fresche.
#10 Vegspot 植场素食 Avocado Beyond Meat Burger (Gusto #11; Popolarità #6) VEGANO
L’Avocado Beyond Meat Burger (RMB 43) utilizza una polpetta Beyond Meat leggermente fritta, sopra la quale viene aggiunto avocado fresco, il tutto racchiuso in un panino vegano.
#11 Slowboat 悠航 Dongsi Doufu (Gusto #9; Popolarità #11) VEGETARIANO
Il Dongsi Doufu (RMB 50) prevede una croccante polpetta di tofu, tra un panino con insalata croccante, coriandolo fresco e aioli di sriracha e miele leggermente piccante.
#12 Arrow Factory 箭厂啤酒 Vegan Cheese Burger (Gusto #10; Popolarità #13) VEGANO
Semplice ma delizioso, il Vegan Cheese Burger (RMB 68) prevede una polpetta Beyond Meat con formaggio vegano, maionese vegana, sottaceti, lattuga e pomodori, in un panino vegano tostato.
#13 Side Street 街旁 Beyond Meat Burger (Gusto #14; Popolarità #7) VEGANO
Classico a base vegetale, il Beyond Meat Burger (RMB 88) abbina una polpetta Beyond Meat a cipolle caramellate, lattuga, pomodoro e maionese di tofu cremosa, in un morbido panino vegano.
#14 Slowboat 悠航 Mock the Morning (Gusto #13; Popolarità #16) VEGETARIANO
Una versione vegetale del loro Mourning the Morning Burger, lo Mock the Morning (RMB 59) ha una polpetta di tofu fritto, con uova al sole, salsa abodo piccante e affettato di avocado fresco.
#15 Home Plate 本垒 Black Bean Burger (Gusto #16; Popolarità #11) VEGETARIANO
Il Black Bean Burger (RMB 58) presenta una polpetta fatta in casa di fagioli neri, con lattuga, pomodoro, cipolla e sottaceti.
#16 Shake Shack 'Shroom Burger (Gusto #15; Popolarità #14) VEGETARIANO
L’unico burger a base di funghi in questa lista, il 'Shroom Burger (RMB 64) riempie un portobello fritto con formaggio fuso, e lo completa con lattuga, pomodoro e ShackSauce.
Come abbiamo fatto:
Determinare i migliori Veggie Burgers di Pechino non è stato semplice. Prima, abbiamo setacciato la città per compilare una lista di ogni polpetta a base di piante trovata, arrivando a 37 contendenti. Da lì, abbiamo aperto le nomination a gli appassionati di burger vegetali, chiedendo di aiutarci a restringere la rosa ai 16 migliori.
Per le classifiche finali, abbiamo formato una giuria di consumatori esperti: mangiatori appassionati, con conoscenza della scena dei burger vegetali di Pechino. Comprendeva vegan, vegetariani e onnivori, che hanno votato i 16 burger secondo le loro preferenze. Puoi leggere di più sui giudici qui.
Una delle sfide principali? Nessun giudice aveva provato tutti e 16 i burger. È una categoria in rapido sviluppo, con nuovi arrivi (come Duli) che emergono di volta in volta, e i burger a base di piante vengono caricati e rimossi dai menu frequentemente. Anche i più appassionati di veggie burger non hanno assaggiato tutti. Alcuni scettici potrebbero sostenere che questo renda la valutazione ingiusta, ma diciamocelo: non esiste un metodo perfetto senza escludere i nuovi arrivati o prolungare all'infinito il processo.
Per questo abbiamo strutturato il punteggio così: 70% gusto, 30% popolarità. Concentrando molto sul gusto, garantiamo che burger meno conosciuti ma eccezionali possano comunque emergere nelle classifiche, anche se sono stati provati da meno persone. La popolarità conta – dopotutto, un burger che conquista i cuori merita riconoscimento – ma il sapore è sovrano.
Sì, questa non è una scienza perfetta. Ma è un punto di partenza, una discussione, e, soprattutto, un invito a uscire, esplorare e decidere tu stesso. La giuria ha sbagliato? Ottimo! Prova tutti i veggie burger della nostra lista e dicci quale merita davvero il primo posto.
Di seguito trovi gli indirizzi di ogni ristorante. Poiché molti di questi hanno più sedi, per brevità ne abbiamo elencata una per ogni locale. Puoi consultare Dianping per altre location.
[Elenco indirizzi e contatti rimane invariato.]
Incontra i 11 relatori che hanno deciso la prima Veggie Burger Cup.
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Birra e tè uniscono le forze, una lettura di libri in un hutong e altro ancora nella settimana a venire...
Il burger di Lotus Lane di Slowboat è incoronato il primo Campione della Veggie Burger Cup!