Поступили голоса в нашу первую в истории Кубок Вегетарианских Бургеров, и бургер Lotus Lane от Slowboat был признан Чемпионом Кубка Вегетарианских Бургеров! Шестикратный победитель нашего Кубка сочных бургеров, эта победа показывает, что Slowboat не ограничивается мясными творениями, а также активно использует ту же творческую энергию для своих вегетарианских предложений.
Второе место занял Mumbai-Style Potato Burger from Rabiul's Kitchen, оба топовых бургера получили высокую похвалу от нашей команды преданных фанатов вегетарианских бургеров.
Поиск лучших вегетарианских бургеров в Пекине был непростым заданием: сначала мы составили исчерпывающий список 37 растительных опций в городе, затем позволили голосовать за 16 лучших. В конечном итоге, группа веганов, вегетарианцев и всеядных ранжировала их. Полную методологию можно прочитать в конце этого поста; но прежде давайте перейдём к рейтингам:
#1 Slowboat 悠航 Lotus Lane Bean Burger (Вкус №1; Популярность №3) ВЕГАН
Наш первый чемпион — Bean Burger на Lotus Lane (52 юаня) — включает протеиновую домашнюю бобовую котлету на хрустящем ложе из нашинкованного салата, домашних солений, хрустящих жареных луковиц и ломтика помидора, политого специальным соусом и подаваемого на домашней булочке из черного кунжука.
Что говорили наши судьи:
«Бургер Lotus Lane был моим любимым. Приятно иметь вариант, который не пытается имитировать мясной бургер, а обладает уникальным и вкусным ароматом, который сам по себе ярко выражен. Отлично сочетается с тайским салатом с крупой в качестве гарнира!»
«Bean Burger Lotus Lane — мой фаворит: насыщенная котлета, вкусный (и немного острый) соус, свежие жареные луки... Отличное сочетание, от которого я не устаю.»
#2 Rabiul's Kitchen Mumbai-Style Potato Burger (Вкус №3; Популярность №1) ВЕГЕТАРИАНСКИЙ
Близкий к лидеру, Mumbai-Style Potato Burger (42 юаня), также известный как Vada Pav, — популярная индийская уличная еда, состоящая из острых жареных картофельных котлет (вода), подаваемых внутри мягкой булочки (пав) с зелеными и красными чатни.
Что говорили наши судьи:
«Я начал любить этот знаменитый закуску Мумбаи через десять лет после того, как покинул город. Я почти не ел его, пока жил в его родных местах. Отличная идея — упаковать его как вегетарианский бургер, потому что это действительно так!»
«Мумбайский картофельный бургер — уникальный вариант, и мне очень нравятся специи на нем!»
Теперь посмотрим, как справились остальные вегетарианские бургеры в нашем Топ-16.
#3 Duli Sichuan Burger (Вкус №2; Популярность №9) ВЕГАН
Duli Sichuan Burger (76 юаней) сочетает Beyond Meat котлету с хрустящим тофу, помидорами, салатом из капусты, чили-айоли и авокадо...
#4 Side Street Cheezy Beast Burger (Вкус №5; Популярность №4) ВЕГАН
Веганский бургер Cheezy Beast (88 юаней) наполняется растительным сыром чеддер, с салатом, помидорами, жареным луком, соленьями и соусом на основе тофу — всё в пышной веганской булочке.
#5 Arrow Factory El Vegan Ranch Hand (Вкус №7; Популярность №5) ВЕГАН
El Vegan Ranch Hand (85 юаней) — мексиканский стиль бургер с Beyond Meat, покрытый сметаной, сальсой ранчо, крошками омников и колбасой чоризо, веганским сыром, кинзой, тортильяем слоем, гуакамоле и соусом шрирача.
#6 Vege Tiger Veggie Burger (Вкус №6; Популярность №10) ВЕГАН
Veggie Burger (28 юаней) — растительная котлета с помидорами, салатом, тыквой мускатной и заправкой.
#7 Side Street Country Roads (Вкус №4; Популярность №15) ВЕГЕТАРИАНСКИЙ
Country Roads (65 юаней) — оммаж уюту: пряная котлета из панира с чесночным майонезом, фирменным соусом и свежими овощами.
#8 Duli Miso Teriyaki Burger (Вкус №8; Популярность №8) ВЕГАН
Miso Teriyaki Burger (76 юаней) — котлета из Beyond Meat с хрустящим lotus, салатом из азиатской груши, соусом мисо-терияки и чили-айоли.
#9 Side Street Hutong Hipster (Вкус №12; Популярность №2) ВЕГАН
Hutong Hipster (55 юаней) — вегетарианский бургер с острой шпинатно-картофельной котлетой, остро-кислым мятно-коричневым соусом, кондачей и свежими овощами.
#10 Vegspot Avocado Beyond Meat Burger (Вкус №11; Популярность №6) ВЕГАН
Avocado Beyond Meat Burger (43 юаня) — слегка жареная котлета из Beyond Meat, сверху свежий авокадо, всё в веганской булочке.
#11 Slowboat Dongsi Doufu (Вкус №9; Популярность №11) ВЕГЕТАРИАНСКИЙ
Dongsi Doufu (50 юаней) — хрустящая котлета из тофу в булочке с хрустящим салатом, свежей кинзой и легким острым соусом из шрирачи и меда.
#12 Arrow Factory Vegan Cheese Burger (Вкус №10; Популярность №13) ВЕГАН
Веганский бургер с сыром, слоён из Beyond Meat, на веганской булочке с веганским майонезом, соленьями, салатом и помидором.
#13 Side Street Beyond Meat Burger (Вкус №14; Популярность №7) ВЕГАН
Классика на растительной основе: Beyond Meat Burger (88 юаней) — с карамелизированным луком, салатом, помидором и сливочным тофу майонезом, в мягкой веганской булочке.
#14 Slowboat Mock the Morning (Вкус №13; Популярность №16) ВЕГЕТАРИАНСКИЙ
Vegetarian версия их Mourning the Morning Burger — Mock the Morning (59 юаней) — со жареной тофу, сверху яйцо всмятку, остро-дымчатым соусом из абодо и свежим авокадо.
#15 Home Plate Black Bean Burger (Вкус №16; Популярность №11) ВЕГЕТАРИАНСКИЙ
Black Bean Burger (58 юаней) — домашняя котлета из черных бобов, с салатом, помидором, луком и соленьями.
#16 Shake Shack 'Shroom Burger (Вкус №15; Популярность №14) ВЕГЕТАРИАНСКИЙ
Единственный бурггер на основе грибов в этом списке, 'Shroom Burger (64 юаня) — хрустящий гриб-портобелло с расплавленным сыром, сверху салат, помидор и соус Shack.
Как мы составляли рейтинг
Обозначение лучших вегетарианских бургеров в Пекине — сложная задача. Сперва мы составили список из 37 растительных котлет, после чего пригласили поклонников вегетарианских бургеров назвать свои варианты, чтобы сузить его до топ-16.
Для определения финальных позиций мы собрали экспертную группу: увлечённых гурманов, знакомых с пекиндской сценой вегетарианских бургеров. В группу вошли веганы, вегетарианцы и всеядные, и все они ранжировали 16 позиций по своим предпочтениям. Подробнее о группе слушателей можно прочитать здесь.
Самая большая сложность? Ни один участник не попробовал все 16 бургеров. Эта быстрорастущая категория, в которой регулярно появляются новые игроки (например, Duli), и растительные бургеры часто добавляются и удаляются из меню. Даже самые преданные поклонники не попробовали всё. Некоторые скептики могут сказать, что это несправедливо, но правда такова: нельзя учесть всё без исключения или затянуть процесс бесконечно.
Поэтому мы и сделали систему оценки именно так: 70% — вкус, 30% — популярность. Такой вес вкуса позволяет даже менее известных, но выдающихся бургеров подниматься в рейтинге, пусть и с меньшим количеством пробовавших. Популярность важна — бургер, который нравится, заслуживает признания, — но вкус — царь.
Да, эта схема несовершенна. Но она — отправная точка, способ начать диалог, и, что самое важное, приглашение вам выйти и исследовать, и решить сами. Группе судей не понравилось? Отлично! Попробуйте все бургеры из нашего списка и скажите нам, какой на самом деле заслуживает вершины.
Адреса ресторанов представлены ниже. Многие из них имеют несколько филиалов, для краткости мы указали по одному. Посмотреть остальные можно на Dianping.
Arrow Factory, Waijiao Apartment, 1 Xindong Lu, район Чаоян, Чаоянский проспект, 1, дипломатическая квартира
Duli, 1/F, Friendship Store Complex, 17 Jianguomenwai Dajie, район Чаоян
Home Plate BBQ (филиал в Санлитуне), 106, 1 этаж, офис 10, дворик 4, Gongrentiyuchang Beilu, район Чаоян
Rabiul's Kitchen, корпус 31, Dashanzi Beili, Jiuxianqiao Jiedao, район Чаоян
Shake Shack (филиал Санлитун), s9-12a, 12b, Taikooli South, Санлитун Лур, район Чаоян
Side Street (филиал Жиангуоман), южный вход, Хушуэй Цзе, Хуасин Цинда Шанву, Жиангуоманвай Дайчжэ, район Чаоян
SLOWBOAT (филиал в Санлитуне), 6 Nansanlitun Lu, район Чаоян
VegSpot, 1F, здание 1, Sanlitun Soho, Gongrentiyuchang Beilu, район Чаоян
Vege Tiger (филиал в Цянмэнь), 1-3, 1 этаж, здание 3, Zhengyang Market, Цянмэнь Сицзе, район Сичэн
Бургер "Лотус Лейн" от Slowboat стал первым в истории чемпионом Кубка вегетарианских бургеров!
.jpg)
