Кэти Кой, исполнительный редактор | 27 ноября 2025 г., 16:30 | Добавить комментарий | 280 прочтений
Для меня, как только становится холодно, ничто не приносит тепла и уюта так, как миска сытного супа. Один из моих любимых зимних супов — суп из лука-порея и картофеля. Он густой и сливочный и именно то, что нужно в холодный зимний день.
Ингредиенты
50 г сливочного масла
½ белой луковицы, нарезанной кубиками
4 стебля лука-порея, нарезанных
2 средние картофелины, очищенные и нарезанные кубиками
2 ч. л. дижонской горчицы (по желанию)
½ ч. л. соли
1 ч. л. свежемолотого чёрного перца
750 мл овощного или куриного бульона
250 мл молока
Способ приготовления
Растопите масло в большой кастрюле и добавьте лук и порей. Готовьте около пяти минут, пока они не станут мягкими.
Добавьте картофель, дижонскую горчицу (если используете), соль и перец, перемешайте, чтобы всё равномерно покрылось, затем накройте крышкой и дайте овощам «потеть» на очень медленном огне примерно 10 минут.
Снимите крышку и влейте овощной или куриный бульон, доведите до лёгкого кипения, накройте и готовьте на слабом огне ещё 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Снимите крышку, влейте молоко, доведите снова до лёгкого кипения и снимите с огня.
Перелейте содержимое кастрюли в блендер или используйте погружной блендер, чтобы измельчить до однородной консистенции.
Верните суп в кастрюлю, снова включите плиту и аккуратно подогрейте. Если суп покажется вам слишком густым, можно добавить больше бульона или молока. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте ещё соли или перца.
Подавайте горячим.
ЧИТАЙТЕ: Встретьте зиму с этими сезонными гастрономическими предложениями
Изображения: Canva
Похожие материалы:
Ничто не приносит такого уюта в холодный зимний день, как большая миска дымящегося супа.