Katie Coy, Editora gerente | 27 de nov. de 2025 4:30 p. m. | Añadir un comentario | 280 lecturas
Para mí, cuando el tiempo se pone frío, nada aporta calor y confort como un buen bol de sopa contundente. Una de mis sopas favoritas de invierno tiene que ser la de puerro y patata. Es espesa y cremosa y cae justo en el punto adecuado en un frío día de invierno.
Ingredientes
50 g de mantequilla
½ cebolla blanca, picada
4 puerros, en rodajas
2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
2 cucharaditas de mostaza Dijon (opcional)
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
750 ml de caldo de verduras o de pollo
250 ml de leche
Método
Derrite la mantequilla en una cazuela grande y añade la cebolla y los puerros. Cocina durante cinco minutos hasta que se ablanden.
Añade las patatas, la mostaza Dijon (si la usas) y la sal y la pimienta, y remueve hasta que todo esté bien impregnado; luego tapa y deja que las verduras se pochen a fuego muy bajo durante unos 10 minutos.
Quita la tapa y añade el caldo de verduras o de pollo, lleva a un ligero hervor, tapa y cocina a fuego bajo durante 15-20 minutos más hasta que las verduras estén blandas.
Destapa y añade la leche, vuelve a llevar a un hervor suave y retira del fuego.
Vierte el contenido de la cazuela en una batidora, o utiliza una batidora de mano para triturar hasta obtener una textura homogénea.
Vuelve a poner la sopa en la cazuela, enciende el fuego y caliéntala suavemente. Si la sopa queda demasiado espesa a tu gusto, puedes añadir más caldo o leche. Prueba para comprobar el punto de sal y añade más sal o pimienta si es necesario.
Sirve humeante.
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Imágenes: Canva
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