Katie Coy, Caporedattrice | 27 nov 2025, 16:30 | Aggiungi un commento | 280 letture
Per me, quando il tempo si fa freddo, niente dà calore e conforto come una bella ciotola di zuppa sostanziosa. Una delle mie zuppe invernali preferite è quella porro e patate. È densa e cremosa e colpisce proprio nel punto giusto in una fredda giornata invernale.
Ingredienti
50 g di burro
1/2 cipolla bianca, a dadini
4 porri, affettati
2 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti
2 cucchiaini di senape di Digione (opzionale)
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
750 ml di brodo vegetale o di pollo
250 ml di latte
Metodo
Sciogliere il burro in una grande casseruola e aggiungere la cipolla e i porri. Cuocere per cinque minuti finché non si ammorbidiscono.
Aggiungere le patate, la senape di Digione (se usata) e il sale e il pepe, e mescolare finché tutto è ben ricoperto, quindi coprire e far appassire le verdure per circa 10 minuti a fuoco molto basso.
Togliere il coperchio e aggiungere il brodo vegetale o di pollo, portare a leggero sobbollire, coprire e cuocere a fuoco basso per altri 15-20 minuti finché le verdure non sono tenere.
Togliere il coperchio e aggiungere il latte, riportare a leggero sobbollire e togliere dal fuoco.
Versare il contenuto della casseruola in un frullatore, oppure usare un frullatore a immersione per frullare fino a ottenere una crema liscia.
Rimettere la zuppa nella casseruola, riaccendere il fuoco e riscaldare delicatamente. Se la zuppa è troppo densa per i tuoi gusti, puoi aggiungere altro brodo o latte. Assaggiare per controllare il condimento e aggiungere altro sale o pepe se necessario.
Servire bollente.
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Immagini: Canva
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Niente dà tanto conforto in una fredda giornata invernale quanto una grande ciotola di zuppa fumante.