Отель Éclat Beijing запускает необычное кулинарное сотрудничество с швейцарским шеф-поваром Кристианом Кухлером, удостоенным двух мишленовских звезд, который возьмёт шефство в ресторане George’s с 11 по 13 сентября.
«Мы очень рады приветствовать в отеле Éclat Beijing кулинарного художника такого уровня, как шеф-повар Кристиан Кухлер», — сказал г-н Дани Лютцель, генеральный директор Hotel Éclat Beijing. «Эта Швейцарская гастрономическая неделя — отличная возможность для наших гостей попробовать подлинную, мирового класса швейцарскую кухню, не покидая Пекин. Мы рады сотрудничеству с шеф-поваром Кухлером и нашими спонсорами, чтобы воплотить это уникальное и запоминающееся мероприятие в ресторане George’s».
Шеф Кухлер, известный своей современной интерпретацией швейцарской и европейской классики, представит эксклюзивные обеденные и ужинные меню, демонстрирующие его фирменную щедрую, чувственную и технически отточенную кухню.
О шефе Кристиане Кухлере
Кристиан Кухлер — признанный шеф-повар ресторана Taverne zum Schäfli в Вигольтингене, Швейцария — ресторана, который под его руководством был удостоен двух мишленовских звезд и 18 баллов по Gault Millau. Обучавшийся у кулинарной легенды Алена Дюкасса в Париже, Кухлер представляет новое поколение шефов, которые чтят традиции и одновременно принимают инновации. Его кухня характеризуется точностью, глубиной вкуса и страстью как к высокой кухне, так и к простым, согревающим душу блюдам. Помимо работы в Швейцарии, Кухлер также курирует кулинарное направление бутик-отеля Alhambra на хорватском острове Лошинь.
Меню: путешествие по современной швейцарской кулинарии
Гости ресторана George’s смогут отведать отобранные блюда, отражающие философию шефа Кухлера: «Еда должна вызывать чувство счастья». Каждое блюдо сбалансировано по технике, терруару и вкусу.
Ужин из 5 блюд — 1 288 юаней (RMB)
Обед из 3 блюд — 888 юаней (RMB)
Доступны варианты винного сопровождения с подбором премиальных швейцарских вин от Kejia Wine.
Обеденный сет
Приветственные закуски: игривое вступление к приёму пищи с деликатными закусками, которое знакомит с манерой шефа Кухлера: точной, элегантной и полной сюрпризов.
Hamachi | кафир-лайм | юдзу: лангустины (scampi) – маринованный огурец – авокадо – соевый соус
Темпура из вагю Longjiang 3A | утиная печень | трюфель: соус голландез с юдзу – шалот в красном вине – жюс с тархуном
Мандарин | карри | спекулус: фисташковое печенье – пена из миндального молока – камешки из белого шоколада
Пети-фур: финальное сладкое прощание — ручной работы шоколадные конфеты и сладости, вдохновлённые швейцарской и французской кондитерской традицией.
Ужин
Приветственные закуски: игривое вступление к приёму пищи с деликатными закусками, которое знакомит с манерой шефа Кухлера: точной, элегантной и полной сюрпризов.
Hamachi | кафир-лайм | юдзу: лангустины – маринованный огурец – авокадо – соевый соус
Тюрбо | устрица | шампанская квашеная капуста: мидии – бёрр блан – морские водоросли
«Шпецле» | перигорский трюфель | грюйер: запечённый шалот – шнитт-лук – карамелизированный лук
Темпура из вагю Longjiang 3A | утиная печень | трюфель: соус голландез с юдзу – шалот в красном вине – жюс с тархуном
Мандарин | карри | спекулус: фисташковое печенье – пена из миндального молока – камешки из белого шоколада
Пети-фур: финальное сладкое прощание — ручной работы шоколадные конфеты и сладости, вдохновлённые швейцарской и французской кондитерской традицией.
О ресторане George’s
Расположенный в роскошном отеле Éclat Beijing в комплексе Parkview Green, ресторан George’s известен своим изысканным, но доступным подходом к гастрономии. Под руководством исполнительного шеф-повара Рэя ресторан сочетает западные и китайские кулинарные традиции с современными техниками и интерактивным обслуживанием. Недавно запущенная концепция бистро делает акцент на свежих, местных ингредиентах, ремесленной подготовке и живой атмосфере, где гости могут общаться с шефами.
Ресторан George’s быстро стал местом притяжения для взыскательных гурманов в Пекине, предлагая как блюда по меню, так и дегустационные сеты в элегантной обстановке, наполненной произведениями искусства.
Детали мероприятия:
Даты: 11 сентября (ужин), 12 сентября (обед и ужин), 13 сентября (обед)
Цены: ужин из 5 блюд 1 288 юаней, обед из 3 блюд 888 юаней
Бронирование: 010 8561 2888 или по электронной почте: [email protected]
Ресторан George’s, Hotel Éclat Beijing, 9 Dongdaqiao Lu, район Чаоян, 朝阳区东大桥路9号
Этот takeover является частью Швейцарской гастрономической недели 2025, проведённой в партнёрстве с SWISS International Air Lines, Kejia Wines, Nespresso и BE WTR.
Изображения: любезно предоставлены Hotel Éclat Beijing. Спонсор: Hotel Éclat Beijing.
Всемирно признанный швейцарский шеф-повар Кристиан Кухлер возьмёт шефство над рестораном George’s в отеле Éclat Beijing в рамках эксклюзивной швейцарской гастрономической недели.
