Hotel Éclat Beijing lancia una straordinaria collaborazione culinaria con lo chef svizzero pluristellato Christian Kuchler, detentore di due stelle Michelin, che prenderà in gestione il George’s Restaurant dall’11 al 13 settembre.
“Siamo entusiasti di dare il benvenuto a un artista culinario del calibro dello chef Christian Kuchler all’Hotel Éclat Beijing”, ha dichiarato il signor Dany Lützel, Direttore Generale dell’Hotel Éclat Beijing. “Questa Settimana Gastronomica Svizzera è un’opportunità fantastica per i nostri ospiti di sperimentare la cucina svizzera autentica e di livello mondiale senza uscire da Pechino. Siamo lieti di collaborare con lo chef Kuchler e i nostri sponsor per dare vita a questo evento unico e memorabile al George’s Restaurant.”
Lo chef Kuchler, rinomato per la sua interpretazione moderna dei classici svizzeri ed europei, presenterà menù esclusivi per pranzo e cena che mostrano la sua cucina distintiva: generosa, sensuale e tecnicamente raffinata.
Informazioni sullo chef Christian Kuchler
Christian Kuchler è lo stimato chef dietro la Taverne zum Schäfli a Wigoltingen, Svizzera — un ristorante che ha mantenuto due stelle Michelin e 18 punti Gault Millau sotto la sua guida. Formatosi sotto la leggenda culinaria Alain Ducasse a Parigi, Kuchler rappresenta una nuova generazione di chef che onorano la tradizione abbracciando al contempo l’innovazione. La sua cucina si caratterizza per precisione, profondità di sapore e una passione sia per l’alta cucina sia per piatti rustici e confortanti. Oltre al suo lavoro in Svizzera, Kuchler sovrintende anche alla direzione culinaria del Boutique Hotel Alhambra sull’isola croata di Lošinj.
Il Menù: un viaggio attraverso l’arte svizzera moderna
Gli ospiti del George’s Restaurant saranno deliziati da una selezione curata di piatti che riflettono la filosofia dello chef Kuchler: “Il cibo deve suscitare una sensazione di felicità.” Ogni portata è progettata per bilanciare tecnica, terroir e gusto.
Menù Cena 5 portate RMB 1,288
Menù Pranzo 3 portate RMB 888
Opzioni di abbinamento vini disponibili con vini svizzeri premium selezionati da Kejia Wine.
Menù Pranzo
Snack di benvenuto: un preludio giocoso al pasto, con assaggi delicati che introducono lo stile dello chef Kuchler: preciso, elegante e pieno di sorpresa.
Hamachi | Lime kaffir | Yuzu: Scampi – Cetriolo sottaceto – Avocado – Soia
Tempura di manzo Wagyu Longjiang 3A | Fegato d’anatra | Tartufo: Olandese allo yuzu – Scalogni al vino rosso – Jus al dragoncello
Mandarino | Curry | Speculoos: Biscotto al pistacchio – Schiuma di latte di mandorla – Sassi di cioccolato bianco
Petit Fours: un ultimo dolce saluto—cioccolatini e confetteria artigianali ispirati alla pasticceria svizzera e francese.
Menù Cena
Snack di benvenuto: un preludio giocoso al pasto, con assaggi delicati che introducono lo stile dello chef Kuchler: preciso, elegante e pieno di sorpresa.
Hamachi | Lime kaffir | Yuzu: Scampi – Cetriolo sottaceto – Avocado – Soia
Rombo | Ostrica | Crauti allo champagne: Cozze – Beurre blanc – Alghe
Spätzle | Tartufo del Périgord | Gruyère: Scalognati arrostiti – Erba cipollina – Cipolla caramellata
Tempura di manzo Wagyu Longjiang 3A | Fegato d’anatra | Tartufo: Olandese allo yuzu – Scalogni al vino rosso – Jus al dragoncello
Mandarino | Curry | Speculoos: Biscotto al pistacchio – Schiuma di latte di mandorla – Sassi di cioccolato bianco
Petit Fours: un ultimo dolce saluto—cioccolatini e confetteria artigianali ispirati alla pasticceria svizzera e francese.
Informazioni su George’s Restaurant
Situato all’interno del lussuoso Hotel Éclat Beijing nel complesso Parkview Green, il George’s Restaurant è noto per la sua esperienza gastronomica sofisticata ma accessibile. Sotto la guida dell’executive chef Ray, il ristorante fonde le tradizioni culinarie occidentali e cinesi con tecniche moderne e un servizio interattivo. Il concetto di bistrot lanciato di recente enfatizza ingredienti freschi e locali, preparazioni artigianali e un’atmosfera coinvolgente dove gli ospiti possono connettersi con gli chef.
Il George’s Restaurant è rapidamente diventato una meta per i buongustai a Pechino, offrendo sia menù à la carte sia degustazione in un ambiente elegante e ricco di opere d’arte.
Dettagli dell’evento:
Date: 11 settembre (Cena), 12 settembre (Pranzo e Cena), 13 settembre (Pranzo)
Prezzi: Cena 5 portate RMB 1,288, Pranzo 3 portate RMB 888
Prenotazioni: 010 8561 2888 o email: [email protected]
George’s Restaurant, Hotel Éclat Beijing, 9 Dongdaqiao Lu, Distretto di Chaoyang 朝阳区东大桥路9号
Questa takeover fa parte della Settimana Gastronomica Svizzera 2025, presentata in collaborazione con SWISS International Air Lines, Kejia Wines, Nespresso e BE WTR.
Immagini: cortesemente fornite da Hotel Éclat Beijing
Sponsor: Hotel Éclat Beijing
Lo chef svizzero di fama internazionale Christian Kuchler prende in gestione il ristorante George's dell'Hotel Éclat Beijing per l'esclusiva Settimana Gastronomica Svizzera.
