Как добраться до Китая?
Китайская кулинарная книга: Куриные крылышки в кляре и салат из шпината и арахиса

Китайская кулинарная книга: Куриные крылышки в кляре и салат из шпината и арахиса

      Если на этой неделе вы готовите дома, почему бы не попробовать два простых китайских блюда: куриные крылышки со сладким и острым вкусом и салат из шпината и арахиса?

      Для приготовления крылышек используется простой маринад, который придает им легкий пикантный вкус благодаря добавлению горошин сычуаньского перца. Холодное блюдо из шпината и арахиса, между тем, наполнено острыми нотками темного уксуса, чеснока и кунжутного масла. Оно острое, ароматное и очень простое в приготовлении. Эти блюда отлично сочетаются друг с другом, особенно если их подать с пинтой холодного пива "Циндао".

      Нежные, сладкие и пряные крылышки по-китайски

      Ингредиенты

      6-12 куриных крылышек

      2 ст. л. темного уксуса

      2 ст. л. китайского винного уксуса

      2 ст. л. светлого соевого соуса

      2 ст. л. темного соевого соуса

      1/2 стакана нарезанного зеленого лука

      1 ч.л. кукурузной муки

      1 ст.л. измельченного сычуаньского перца горошком

      1 ст.л. измельченного чеснока

      1 ч.л. черного молотого перца

      1 ч.л. нарезанного красного сухого чили (для украшения)

      Инструкции 

      Куриные крылышки промойте в холодной воде с небольшим количеством лимонного сока. Срежьте лишнюю кожицу. Обсушите чистым кухонным бумажным полотенцем и переложите в большую миску для смешивания.

      Смешайте все ингредиенты, отложив половину нарезанного зеленого лука в сторону. Обмакните курицу в маринад, накройте и поставьте в холодильник на срок до трех часов или на ночь, если готовите на следующий день.

      Достаньте курицу из холодильника не менее чем за 30 минут до приготовления и разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Застелите противень пергаментной бумагой и равномерно разложите куриные крылышки. Поставьте противень в центр духовки и готовьте на медленном огне на среднем огне от 40 минут до часа или пока сок не станет прозрачным и крылышки не подрумянятся. Переверните куриные крылышки один или два раза, чтобы они покрылись маринадом и равномерно прожарились.

      Разогрейте духовку до высокой температуры и поставьте противень на верхнюю полку духовки. Продолжайте готовить, пока они не станут золотисто-коричневыми и липкими. Достаньте из духовки и оставьте на 10 минут. Украсьте оставшимся нарезанным зеленым луком и сушеным красным перцем чили.

      Салат из арахиса и шпината

      Ингредиенты

      3 стакана шпината

      1/4 стакана темного уксуса

      1/4 стакана темного соевого соуса

      1/4 стакана кунжутного масла

      1/2 стакана арахисового масла

      1 ч.л. обжаренных семян кунжута

      1 ч.л. мелкой соли

      , 3-4 измельченных зубчика чеснока

      1/4 стакана арахиса

      1 стакан льда

      1/4 стакана цельного сычуаньского перца (по желанию)

      Инструкции

      Обрежьте кончики шпината и промойте под холодной водой. Откладывать.

      Наполните чайник и вскипятите. Переложите шпинат в вок или сковороду, поставьте на слабый огонь и залейте кипяченой водой. Продолжайте бланшировать шпинат, пока он не завянет. Как только шпинат завянет, немедленно переложите его в миску с ледяной водой для охлаждения.

      Отожмите из шпината лишнюю воду и переложите в миску для смешивания.

      В сервировочной миске смешайте измельченный чеснок и уксус и отложите в сторону.

      Смешайте темный соевый соус, соль и кунжутное масло и отложите в сторону.

      В вок или сковороду налейте арахисовое масло и разогрейте на среднем огне. Добавьте арахис, обжарьте до появления аромата и отложите в сторону.

      Переложите шпинат в сервировочную миску и смешайте с чесноком и уксусом. Добавьте смесь темного соевого соуса и арахис и аккуратно перемешайте палочками для еды (или руками). На этом этапе вы можете добавить цельный сычуаньский перец для придания цвета и аромата и украсить обжаренными семенами кунжута. Подавайте сразу же и наслаждайтесь.

      читать: Пекинский бранч: Панорама - Идеальное место для "Книжного бранча"

      Фото: Николь Бонна

      

      

      

      

       Истории по теме :

      

      

      

      

       Сначала отображаются новые комментарии.

      

      

       Комментарии

      

      

      

      

      

       Джон Фарнворт

      

       Опубликовано гостем в Чт, 09/10/2020 - 12:20 Постоянная ссылка

      на статью: Китайская кулинарная книга: Куриные крылышки в кляре и шпинат...

      

      

       Джованни Мартини написал: Каждый сам по себе, я бы не стал этого делать.

      Джон Фарнуорт написал:

      Я думал, что курицу перед приготовлением мыть не положено?

      По чьему мнению? Джулия Чайлд? Полковник Сандерс? Талмуд? Коран? Закон Ману? И на каком основании? Гигиена? Попробуйте? Воля Небес?

      

      

      

       Войдите в систему или зарегистрируйтесь, чтобы оставлять комментарии

      

      

      

      

       Джон Фарнуорт

      

       Опубликовано гостем в Вс, 09/06/2020 - 13:05 Постоянная ссылка

      на статью: Китайская кулинарная книга: Куриные крылышки в кляре со шпинатом и...

      

      

       Я думал, курицу не принято мыть перед приготовлением?

      

      

       Войдите в систему или зарегистрируйтесь, чтобы оставлять комментарии

      

       Подтвердите свой номер мобильного телефона, чтобы оставлять комментарии.

Китайская кулинарная книга: Куриные крылышки в кляре и салат из шпината и арахиса Китайская кулинарная книга: Куриные крылышки в кляре и салат из шпината и арахиса Китайская кулинарная книга: Куриные крылышки в кляре и салат из шпината и арахиса Китайская кулинарная книга: Куриные крылышки в кляре и салат из шпината и арахиса Китайская кулинарная книга: Куриные крылышки в кляре и салат из шпината и арахиса

Другие статьи

Мандаринский понедельник: Расшифровка китайского сленга цифр и букв

Мандаринский понедельник: Расшифровка китайского сленга цифр и букв

Китайские пользователи сети разработали игривый и эффективный способ общения онлайн, используя буквенные сокращения и цифровые коды.

Китайская кулинарная книга: Куриные крылышки в кляре и салат из шпината и арахиса

Попробуйте два классических китайских блюда: сладкие и острые куриные крылышки и салат из шпината и арахиса.