Quattro cure per la sbornia a cui si affidano i pechinesi

      È la vigilia di Natale e se avete intenzione di festeggiare con qualche drink festivo, potreste essere alla ricerca della cura migliore per la sbornia per affrontare la stagione delle feste. Questo ci ha fatto pensare: come fanno i locali di Pechino a curare una brutta sbornia?

      Sebbene esistano moltissimi rimedi cinesi per la sbornia, alcuni legati alla medicina tradizionale cinese, abbiamo messo insieme una lista di quattro che si possono trovare facilmente nel negozio di alimentari più vicino, senza bisogno del farmacista.

      Zuppa di prugne acide 酸梅汤 (Suānméitāng)

      Risalente alla dinastia Song, lo suanmeitang è una bevanda fatta con prugne affumicate e zucchero di roccia. Sebbene questa bevanda sia solitamente apprezzata dagli anziani pechinesi nei mesi estivi, viene anche usata come rimedio contro la sbornia. I pechinesi credono che la prugna acida faccia bene al fegato e che bere lo suanmeitang possa accelerare la decomposizione dell'alcol.

      Dòuzhī er 豆汁儿

      Questa miscela, fatta con fagioli mung fermentati, è un piatto che o si ama o si odia; il leggero odore acidulo, simile a quello delle uova, non è per i deboli di stomaco. Essendo una classica colazione della capitale, molti giurano sulla douzhi'er dopo una notte di bevute, credendo che faccia passare rapidamente la sbornia.

      Cavolo cinese con senape 芥末墩儿 (Jièmò dūn er)

      Nessuno può dire di essere un vero pechinese finché non ha mangiato questo piatto. Potrebbe non sembrare molto, ma la senape usata qui sarebbe dieci volte più forte del wasabi giapponese, rendendolo uno snack davvero potente. Pur essendo comunemente servito per le celebrazioni del Capodanno cinese, è anche un must per i pechinesi che vogliono smaltire l'alcol dopo una notte di bevute.

      Non importa quanto siate sbronzi, un boccone di questo vi sveglierà all'istante. Provate a sfidarvi per vedere quanto a lungo riuscite a sopportare il piccante.

      Yogurt della vecchia Pechino 老北京酸奶 (Lǎo běijīng suānnǎi)

      Avrete visto ovunque a Pechino quei adorabili vasetti di argilla con il coperchio di carta in cui si infilano le cannucce. Forse vi sorprenderà ancora di più scoprire che questo yogurt in stile pechinese fa miracoli per una brutta sbornia. Dovreste provarlo la mattina dopo la prossima volta che vi svegliate con una sbornia: credetemi, questi lǎo běijīng suānnǎi rivitalizzeranno il vostro corpo e vi faranno sentire di nuovo pieni di energia.

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      Immagini: Unsplash, Uni You, Dianping, Weibo

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