24 Hours in Beijing è una serie in cui chiediamo ad alcune delle personalità più influenti della capitale come trascorrerebbero una giornata intera in città.
Questa volta ascoltiamo Alex Ogden, una foodie a tempo pieno, imprenditrice e content creator nota soprattutto per i suoi video che mostrano il ricco panorama delle specialità "accidentalmente vegane" della Cina. Originaria di Vancouver, Canada, considera Pechino casa dal 2019.
Segui le sue avventure gastronomiche in viaggio su Instagram, YouTube e TikTok su @veganinchina, oppure 爱吃草的阿莲 su tutte le principali piattaforme cinesi.
Ogni ora della mia vita ruota praticamente intorno al pianificare o al mangiare il pasto successivo. Quindi, se mi chiedi di pianificare un itinerario di 24 ore a Pechino, probabilmente non spunterai molte attrazioni turistiche principali — ma posso prometterti il miglior pasto di ravioli della tua vita.
Mentre il resto della Cina ama prendere in giro Pechino definendola un "deserto gastronomico", io penso che abbia una delle gamme più diverse di cucine regionali autentiche del paese. Potresti fare un discreto tour gastronomico dell'intero paese senza lasciare Pechino!
Hai 24 ore a Pechino: cosa c'è per colazione, pranzo e cena?
Per me il caffè è assolutamente imprescindibile. E per l'abbinamento definitivo della colazione della Vecchia Pechino, devi provare 红糖芝麻花卷 hóng táng zhī ma huā juǎn. Immagina se un croissant al cioccolato e un rotolo alla cannella avessero una torrida storia d'amore in un vicolo di Xicheng... Ma il bambino in qualche modo non somiglia a nessuno dei due.
È un morbido panino al vapore con una spessa e dolce crema di sesamo ripiegata tra le sue numerose pieghe. I migliori ti lasciano con un pasticcio friabile e si attaccano al palato come il burro di arachidi. Abbinati a un flat white con latte d’avena, sono una beatitudine assoluta! Puoi trovare questi panini in qualsiasi forno della Vecchia Pechino o panetteria halal, ma il mio preferito è 隆福寺小吃 Longfusi Xiaochi perché sono molto generosi con il ripieno.
Per pranzo, ovviamente, ravioli! Il mio posto di riferimento è 馅老满 Xiàn Lǎo Mǎn. Il rapporto tra sfoglia e ripieno è davvero giusto, e sono ossessionata dai ravioli bolliti al finocchio (清香素茴香水饺 qīngxiāng sù huíxiāng shuǐjiǎo). Se preferisci i potstickers, prova i 罗汉素 luóhàn sù. Li rifiniscono con acqua di amido per formare una gonna croccante e traforata — divina da intingere nell'aceto nero!
Mi piace smaltire il pranzo facendo una passeggiata per vedere una mostra particolare da qualche parte in città. Recentemente ho visitato il pop-up 100% Women (百分百妇女) al Wangfujing Xiyue Mall — con una parete di assorbenti mestruali ricamati a mano con alcuni design molto audaci.
Se sai leggere il cinese (o sei un asso con le app di traduzione sul telefono), non perderti il libro di storie personali di donne provenienti da tutta la Cina sulle loro esperienze nell'affrontare la femminilità. È potente e sorprendentemente audace per una città conservatrice come Pechino. La mostra è aperta fino al 20 agosto* ed è gratis da visitare (anche se accettano donazioni, che vengono destinate alla fornitura di prodotti mestruali alle donne nelle aree rurali della Cina).
Se Vegans of Beijing (WeChat ID: Food_Meditation) organizza un meetup, cerco sempre di partecipare. Recentemente ci siamo riuniti da Duli per cena, un locale fusion a base vegetale che unisce Est e Ovest. Adoro i loro piatti sperimentali — i miei preferiti personali includono la Burrata al pesto di pistacchio e il Bao con frittella di cavolfiore e mais.
Dopo cena potrei fare un salto da Zhazha Bistro per un cocktail o uno shooter di vino di riso. Se hai ancora un po' di fame, i loro wrap 丝娃娃 sīwáwá — un roll vegetariano fai-da-te in stile Guizhou — sono lo spuntino perfetto per la notte.
Qual è il tuo posto da non perdere a Pechino e perché? Sono assolutamente ossessionata da Chaochao, un accogliente rifugio in un hutong specializzato in tapas ispirate al Sichuan. L'atmosfera è come essere invitati nel soggiorno di qualcuno pieno di arte, e il cibo è incredibile. Se ti senti elegante, regalati un bicchiere di sake — così fresco e dissetante!
*Se non riesci a visitare il pop-up 100% Women prima che finisca, assicurati di seguirli su RED @百分百妇女 per i prossimi eventi.
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Immagini per gentile concessione di Alex Ogden
L'influencer vegano Alex Ogden parla dei migliori pasti adatti ai vegani che puoi mangiare in 24 ore a Pechino.
