24 Hours in Beijing es una serie en la que preguntamos a algunas de las figuras más destacadas de la capital cómo pasarían un día completo en la ciudad.
Esta vez, escuchamos a Alex Ogden, una apasionada de la gastronomía a tiempo completo, emprendedora y creadora de contenido, conocida sobre todo por sus vídeos que muestran la rica oferta de platos "accidentalmente veganos" de China. Originaria de Vancouver, Canadá, ha hecho de Beijing su hogar desde 2019.
Sigue sus aventuras gastronómicas en Instagram, YouTube y TikTok en @veganinchina, o 爱吃草的阿莲 en todas las principales plataformas chinas.
Cada hora de mi vida gira casi por completo en torno a planear o comer la próxima comida. Así que, si me pides que planifique un itinerario de 24 horas en Beijing, probablemente no vayas a tachar grandes atractivos turísticos —pero te puedo prometer la mejor comida de dumplings de tu vida.
Mientras el resto de China suele burlarse de Beijing por ser un "desierto gastronómico", yo creo que tiene una de las gamas más diversas de cocinas regionales auténticas del país. ¡Podrías hacer un buen tour gastronómico de todo el país sin salir de Beijing!
Tienes 24 horas en Beijing: ¿qué hay para desayunar, almorzar y cenar?
Para mí, el café es absolutamente imprescindible. Y para el desayuno supremo del Viejo Beijing, tienes que probar 红糖芝麻花卷 hóng táng zhī ma huā juǎn. Imagina si un croissant de chocolate y un rollo de canela tuvieran un romance apasionado en un callejón de Xicheng... Pero de alguna manera el bebé no se parece a ninguno de los dos.
Es un panecillo al vapor suave con una gruesa y dulce pasta de sésamo doblada en sus múltiples pliegues. Los mejores te dejan hecho un desastre desmigajado y se pegan al paladar como la mantequilla de cacahuete. ¡Acompañado de un flat white con leche de avena, es pura dicha! Puedes conseguir estos bollos en cualquier panadería del Viejo Beijing o halal, pero mi favorita es 隆福寺小吃 Longfusi Xiaochi porque son muy generosos con el relleno.
Para el almuerzo, ¡obviamente dumplings! Mi favorito es 馅老满 Xiàn Lǎo Mǎn. Su proporción entre masa y relleno es legítima, y estoy obsesionada con los dumplings hervidos de hinojo (清香素茴香水饺 qīngxiāng sù huíxiāng shuǐjiǎo). Si lo tuyo son más los potstickers, prueba los 罗汉素 luóhàn sù. Los terminan con agua feculenta para formar una falda crujiente y calada —¡divinos cuando se mojan en vinagre negro!
Me gusta bajar la comida con una caminata visitando alguna exposición peculiar en la ciudad. Recientemente visité el pop-up 100% Women (百分百妇女) en Wangfujing Xiyue Mall —con una pared de compresas bordadas a mano con diseños muy atrevidos.
Si puedes leer chino (o eres un experto con las apps de traducción del teléfono), no te pierdas el libro de historias personales de mujeres de toda China sobre sus experiencias navegando la feminidad. Es poderoso y sorprendentemente audaz para una ciudad conservadora como Beijing. La exposición estará hasta el 20 de agosto* y es gratuita (aunque aceptan donaciones, que se destinan a proporcionar productos menstruales a mujeres en zonas rurales de China).
Si Vegans of Beijing (WeChat ID: Food_Meditation) organiza un encuentro, siempre intento ir. Recientemente nos reunimos en Duli para cenar, un local vegano de fusión Este se encuentra con Oeste. Me encantan sus platos experimentales —mis preferidos personales incluyen la Burrata con pesto de pistacho y el Bao de buñuelo de coliflor y maíz.
Después de cenar, podría pasar por Zhazha Bistro a tomar un cóctel o un trago pícaro de vino de arroz. Si aún tienes un poco de hambre, sus envolturas 丝娃娃 sīwáwá —un rollito vegetal estilo Guizhou para prepararlo tú mismo— son el snack perfecto para la noche.
¿Cuál es tu lugar imprescindible en Beijing y por qué?
Estoy absolutamente obsesionada con Chaochao, un acogedor escondite en un hutong especializado en tapas inspiradas en Sichuan. La atmósfera es como si te invitaran al salón de alguien lleno de arte, y la comida es increíble. Si te sientes elegante, date un capricho con una copa de sake —¡tan crujiente y refrescante!
*Si no puedes llegar al pop-up 100% Women antes de que termine, asegúrate de seguirlas en RED @百分百妇女 para futuros eventos.
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Imágenes cortesía de Alex Ogden
El influencer vegano Alex Ogden habla sobre las mejores comidas aptas para veganos que puedes comer en 24 horas en Pekín.
