Si hay algo que puedes esperar mientras la Tierra completa su órbita alrededor del sol cada año, es que hay una festividad para casi todo, cada día de la semana. Esto es especialmente cierto para los días dedicados a cócteles y licores.
Y aunque la mayoría de las bebidas tienen solo un día al año, hay una que tiene toda una semana para ella sola: el Negroni.
Negroni Week es un evento anual que se inició en 2013 por la revista Imbibe para celebrar ese trago amargo de partes iguales, y desde entonces ha crecido y se ha extendido a nivel mundial. El año pasado, más de 13.000 bares en 90 países participaron en el evento de una semana, generando más de 600.000 USD para Slow Food, un movimiento de grupos locales y activistas de todo el mundo que trabajan juntos para garantizar que la gente tenga acceso a alimentos buenos, limpios y justos.
Del 22 al 28 de septiembre de este año, Negroni Week se ha vuelto a asociar con Slow Food como la organización benéfica de este año, y todos los fondos recaudados se destinarán a proyectos liderados por la comunidad que promueven alimentos y bebidas mejores y más sostenibles.
Para participar, simplemente visita un bar participante —este año participan nada menos que 65 bares en Pekín— y pide un Negroni. Puedes encontrar la lista de todos los bares participantes aquí, pero si tienes curiosidad por probar algo nuevo o solo quieres un Negroni clásico de calidad, tenemos tres recomendaciones para ti.
a BAR of Crayon
Inaugurado a principios de este año por el exgerente del Union bar, Harry Hua, y el equipo detrás de Bar Long Fong, a BAR of Crayon ofrece un menú de cócteles artesanales y versiones decididamente modernas de los clásicos. Esto se nota especialmente en sus dos especiales para Negroni Week.
Está el Aged Negroni (RMB 108, en la foto), que mezcla la tríada de ginebra, vermut rojo y Campari con coco tostado, vainilla y granos de café. Luego está el Wetland Negroni (RMB 108), que sustituye el vermut rojo por una mezcla de vermuts y además incorpora remolacha, cacao y el contundente Fernet Branca junto con la ginebra y el Campari.
a BAR of crayon N4-L33, Sanlitun Taikooli North,19 Sanlitun Lu, Chaoyang District 朝阳区三里屯路19号三里屯太古里北区N4-L33号 Horario: 19:00-01:30
Alley Diagon
Ubicado no muy lejos de Andingmen, Alley Diagon es un lugar acogedor que rinde un pequeño homenaje a Harry Potter y, al mismo tiempo, a sus raíces pekinesas en las bebidas que prepara. Para la semana del Negroni, ofrecen una interpretación especial: el South Negroni. La bebida toma la base tradicional de partes iguales y añade un toque del suroeste de China mediante pomelo, café de Yunnan y 木姜子 mùjiāngzǐ —un pequeño fruto verde apreciado en Yunnan y Guizhou por su sabor picante, parecido al lemongrass—.
Alley Diagon 角巷 A11 Fensi Ting Hutong, Dongcheng District 东城区分司厅胡同甲11号 Horario: Lun-Jue y Dom, 18:00-01:30; Vie-Sáb, 18:00-02:00
The Local
Sabemos lo que piensas: The Local parece un lugar extraño para ir solo por un Negroni. Basándonos en la atención al detalle del bar cuando se trata de bebidas clásicas —especialmente las de la variedad tiki— creemos que es el mejor lugar de la lista de 65 para un Negroni clásico en el centro de Pekín.
Y un Negroni tradicional (RMB 70) es lo que encontrarás aquí, hecho con partes iguales de ginebra Beefeater, vermut rojo Dolin y Campari. Sin campanas ni silbatos, simplemente un Negroni sin complicaciones.
The Local Cocktail Bar & Eatery 101, 1/F, Southeast Side of Bldg 80, Zone E, Courtyard No. 4, Gongrentiyuchang Beilu, Nansanlitun Lu, Chaoyang District 朝阳区南三里屯路工体北路4号院80号楼E区东南侧1间101号1层 Horario: Diario, 11:00-00:00
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Imágenes: Pexels, Negroni Week, cortesía de los locales
Hoy visitaremos el más grande y emblemático de los monasterios de Lhasa. Puedo verlo desde la ventana de mi habitación del hotel y estoy bastante emocionado por ello. Si alguna vez has visto una postal del Tíbet, probablemente muestre este monasterio. Dicho esto, puedo decir algo similar de los monasterios que de las catedrales antiguas: disfruto del arte, de la arquitectura única, de contemplar la devoción local y cosas así, pero una vez que has visto varios en poco tiempo, estás listo para un cambio. Esta tarde incluye algo de tiempo en la calle del mercado local y puede ser un buen momento para encontrar un recuerdo de mi viaje.
Temo una vida no vivida; temo mirar atrás siendo un anciano y desear no haberla desperdiciado en cosas olvidables o en intentar ser otra persona. Ansío una vida que me gustaría leer; un relato épico en el que soy a la vez autor y héroe. Justin Shelter
Necesito corregir un error de un día anterior. Hoy visitamos el Palacio Potala, que es un palacio y no un monasterio. Pensé que sería una repetición de la experiencia del monasterio, pero fue realmente especial. 375 escalones para llegar a la cima. Una ventaja de hacer una visita guiada es que te permiten acceder a más zonas que a los viajeros solitarios, así que tuvimos un recorrido extenso. Aquí es donde viviría el Dalai Lama si viviera en el Tíbet. Al mirar las fotos, sus aposentos estarían en el piso superior con las cortinas amarillas.
El vuelo de Chengdu a Lhasa fue perfecto. Duró dos horas y media y fue una de las mejores comidas de avión que he probado: yogur, un bizcocho desmenuzable y arroz con una mezcla de pollo. Por alguna razón, tengo un asiento prioritario con mucho espacio para las piernas y nadie a mi lado. No pagué extra, así que le doy gracias a mi buena estrella. Deseaba desesperadamente dormir, pero después de llevar unos 45 minutos en el aire vi un pico totalmente cubierto de nieve elevándose por encima de la capa de nubes. La emoción y el deseo de seguir mirando por la ventana me mantuvieron atento. Una hora antes de llegar, las nubes estaban algo más dispersas, los picos montañosos se veían claros y había un mar de ellos bajo mí. En los valles podía ver pequeños agrupamientos de casas que deben de estar muy aislados de una población importante. Las crestas de las montañas tenían algunos senderos que parecían discurrir entre estructuras circulares, y finalmente decidí que eran pequeños tanques de agua colocados en alto para proporcionar presión al pueblo de abajo. Volar sobre las montañas producía a veces una sensación extraña, como si el avión se inclinara gradualmente de un lado a otro; supongo que las corrientes de aire sobre las montañas deben ser un desafío leve. Al acercarnos a Lhasa, parecía que seguíamos un valle; podía ver crestas a ambos lados. Entonces, sobre la cima de una cresta vi una pista de aterrizaje. Seguimos por el valle, hacia el norte desde la pista, y las crestas empezaron a alejarse. El avión giró gradualmente unos 80 grados para alinearse con esa pista. Fue una aproximación interesante al aeropuerto.
¡La Semana del Negroni 2025 ya está aquí, y 65 bares de Pekín participan! Hemos seleccionado tres que definitivamente valen la pena probar.