Asiens 50 Beste Restaurants für 2026 wurden gestern bekannt gegeben, und Lamdre war das einzige Restaurant in Peking, das es auf die Liste geschafft hat. Es belegte den 17. Platz, das erste Mal, dass ein Restaurant aus Peking es geschafft hat, unter die besten 20 zu kommen. Lamdre erhielt auch den Highest Climber Award, aufgrund seines beeindruckenden Aufstiegs in den Rankings, nachdem es im letzten Jahr nur den 50. Platz belegt hatte.
Die Liste der 50 Besten folgt der Veröffentlichung der Liste 51 bis 100 am 12. März, in der zwei Restaurants aus Peking genannt wurden. Das erste war ein neuer Eintrag auf der Liste, Chef 1996 auf Platz 52, und dann auch Xin Rong Ji (Xinyuan South Road) auf Platz 84, das in den letzten Jahren in den Top 100 vertreten war.
Insgesamt haben 12 Restaurants im chinesischen Festland es in die Top 100 geschafft. Shanghai ist die dominanteste Stadt auf der Liste mit fünf Restaurants: Meet the Bund auf Platz 6, Ling Long auf Platz 9, Fu He Hui auf Platz 11, 102 House auf Platz 29 und La Bourriche auf Platz 48. Die nächste Top-Stadt ist Peking mit ihren drei Restaurants, gefolgt von Shenzhen mit zwei: Fuméé auf Platz 65 und Ensue auf Platz 79, dann hat Chengdu eines mit Co- auf Platz 69 und Hangzhou hat ebenfalls eines mit JinSha auf Platz 85.
Obwohl Peking nur drei Restaurants in den Top 100 hat, ist dies eine enorme Verbesserung im Vergleich zu vor wenigen Jahren, als Peking es überhaupt nicht auf die Liste geschafft hat. Erst 2023 gelang es einem Restaurant aus Peking, in die 50 Besten zu kommen, mit Refer, das seitdem geschlossen ist und in diesem Jahr den 50. Platz belegte.
Jetzt werfen wir einen kurzen Blick auf die drei Restaurants, die in den Top 100 vertreten sind.
#17 Lamdre
Lamdre ist ein pflanzenbasiertes Restaurant in Sanlitun, das für seine raffinierten, saisonalen Degustationsmenüs (derzeit RMB 1.299) bekannt ist, die chinesische Zutaten in elegante, zeitgenössische Gerichte verwandeln. Lamdre ist keine Unbekannte in der Auszeichnungsszene und wurde im Guide 2026 mit zwei Michelin-Sternen und bei den Black Pearl Awards 2026 mit zwei Diamanten ausgezeichnet.
Im Besitz von Zhao Jia und geleitet von Chef Dai Jun, verbindet Lamdre traditionelle Kochtechniken mit einer modernen, minimalistischen Ästhetik und wird für die Neudefinition der vegetarischen Küche in China anerkannt. Zu den Signature-Gerichten gehören Tofu, das in einer Matsutake- und Wakame-Brühe eingelegt ist, und Ginkgo-Nüsse mit Pfirsichgummi, die mit Yunnan-Pilzen in einer Guizhou-artigen sauren Suppe serviert werden.
Lamdre 兰斋1-04, Bldg 14, Courtyard No.4, Gongti Beilu, Chaoyang District工体北路四号院14幢1—04Öffnungszeiten: 11.30-13.30 Uhr; 18.00-20.00 UhrTelefon: 010 8597 8888
#52 Chef 1996
Chef 1996 ist das erste und einzige Restaurant für Sichuan-Küche, das es jemals in die Top 100-Liste geschafft hat. Ihr Menü konzentriert sich auf saisonale Sichuan-Gerichte, die die 24 chinesischen solarischen Begriffe widerspiegeln. Als relativ neuer Akteur in Pekings Gastronomieszene wurde Chef 1996 erst 2023 gegründet.
Seit der Eröffnung hat es bereits viel Anerkennung in der kulinarischen Welt gewonnen, wurde mit zwei Diamanten bei den Black Pearl Awards 2026 ausgezeichnet und ist in den Michelin-Ausgewählten Restaurants im Guide 2026 vertreten. Laut Asiens 50 Besten sollte man das Signature-Gericht, die knusprige, tee-geräucherte Ente mit hausgemachter Shiranui-Marmelade und Klebreis, nicht verpassen.
Chef 1996 1996川菜·主厨餐厅A4, Jiangtaiwa, Xinghuo Dong Lu, Chaoyang District星火东路将台洼甲4号Öffnungszeiten: 11.30-14.00 Uhr; 17.30-21.30 UhrTelefon: 135 2150 9321
#84 Xin Rong Ji (Xinyuan South Road)
Xin Rong Ji spezialisiert sich auf die Küche von Taizhou aus der Provinz Zhejiang. Die Filiale in der Xinyuan South Road ist das Flaggschiff in Peking, und diese Filiale ist seit langem ein fester Bestandteil der feinen Gastronomie der Hauptstadt. Sie wurde seit der Gründung des Pekinger Michelin Guides im Jahr 2019 jedes Jahr mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet und erhielt auch zwei Diamanten bei den Black Pearl Awards 2026. Asiens 50 Beste lobt diese Filiale für die "sensationelle Interpretation der Peking-Ente" und empfiehlt auch Gerichte wie die sojasoßengebraute Seegurke und die geschmorte Lammfleischsuppe zu probieren.
Xin Rong Ji (Xinyuan South Road) 新荣记(新源南路店)101, 1/F, Qihao Beijing East Tower, 8 Xinyuan Nan Lu, Chaoyang District新源南路8号院启皓北京东塔1层101Öffnungszeiten: 11.30-14.00 Uhr; 17.30-21.00 UhrTelefon: 010 6501 5501; 010 6501 3667
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Bilder: Best 50, mit freundlicher Genehmigung der Veranstaltungsorte, RedNote
Lamdre kam mit einem rekordverdächtigen Platz #17, während zwei weitere Restaurants aus Peking es in die Top 100 schafften.