I 50 migliori ristoranti dell'Asia per il 2026 sono stati rivelati ieri, e Lamdre è stato l'unico ristorante di Pechino a riuscire a ottenere un posto. Si è classificato al #17 nella lista, la prima volta che un ristorante di Pechino riesce a posizionarsi tra i primi 20. Lamdre ha anche ricevuto il premio per il Maggiore Salitore, grazie alla sua impressionante ascesa nella classifica dopo essersi posizionato solo al 50° posto negli awards dell'anno scorso.
La lista dei 50 migliori segue il rilascio della lista dal 51 al 100 il 12 marzo, in cui sono stati nominati due ristoranti di Pechino. Il primo era una nuova entrata nella lista, Chef 1996 al #52, e poi anche Xin Rong Ji (Xinyuan South Road) al #84, che è stato presente nella top 100 negli ultimi anni.
In totale, 12 ristoranti della Cina continentale si sono posizionati nella top 100. Shanghai è la città più dominante nella lista con cinque ristoranti: Meet the Bund al #6, Ling Long al #9, Fu He Hui all'#11, 102 House al #29 e La Bourriche al #48. La prossima città in classifica è Pechino con i suoi tre ristoranti, seguita da Shenzhen con due: Fumée al #65 e Ensue al #79, poi Chengdu ha uno con Co- al #69 e Hangzhou ha anche uno con JinSha al #85.
Sebbene Pechino abbia ottenuto solo tre ristoranti nella top 100, questo rappresenta un grande miglioramento rispetto a pochi anni fa, quando Pechino non è riuscita a posizionarsi nella lista. È stato solo nel 2023 che un ristorante di Pechino è riuscito a entrare nei 50 migliori, con Refer, che da allora ha chiuso, riuscendo a posizionarsi al #50 quell'anno.
Ora, diamo un'occhiata ai tre ristoranti presenti nella top 100.
#17 Lamdre
Lamdre è un ristorante vegetale situato a Sanlitun, noto per i suoi raffinati menù degustazione stagionali (attualmente RMB 1.299) che trasformano ingredienti cinesi in piatti eleganti e contemporanei. Lamdre non è estraneo ai riconoscimenti, avendo ricevuto due stelle Michelin nella Guida 2026 e due diamanti nei premi Black Pearl 2026.
Di proprietà di Zhao Jia e guidato dallo chef Dai Jun, Lamdre fonde tecniche culinarie tradizionali con un'estetica moderna e minimalista, guadagnando riconoscimenti per aver ridefinito la cucina vegetariana in Cina. Alcuni piatti signature includono tofu immerso in un brodo di matsutake e wakame, e noci di ginkgo con gomma di pesco abbinate a funghi dello Yunnan in una zuppa acida in stile Guizhou.
Lamdre 兰斋1-04, Bldg 14, Courtyard No.4, Gongti Beilu, Distretto di Chaoyang 工体北路四号院14幢1—04Orari: 11.30-13.30; 18.00-20.00Telefono: 010 8597 8888
#52 Chef 1996
Chef 1996 è il primo e unico ristorante di cucina Sichuan ad entrare nella lista dei top 100. Il loro menù si concentra su piatti stagionali di Sichuan che riflettono i 24 termini solari cinesi. Un nuovo arrivato nella scena gastronomica di Pechino, Chef 1996 è stato fondato solo nel 2023.
Dalla sua apertura, ha già guadagnato molto riconoscimento nel mondo culinario, ricevendo due diamanti nei Black Pearl Awards 2026 e figurando nei Ristoranti Selezionati Michelin nella Guida 2026. Secondo i 50 migliori dell'Asia, l'anatra affumicata al tè croccante con marmellata Shiranui fatta in casa e riso glutinoso è da non perdere.
Chef 1996 1996川菜·主厨餐厅A4, Jiangtaiwa, Xinghuo Dong Lu, Distretto di Chaoyang 星火东路将台洼甲4号Orari: 11.30-14.00; 17.30-21.30Telefono: 135 2150 9321
#84 Xin Rong Ji (Xinyuan South Road)
Xin Rong Ji è specializzato nella cucina di Taizhou della provincia di Zhejiang. La sede di Xinyuan South Road è il flagship store di Pechino, e questo ramo è stato a lungo un punto fermo nella scena della ristorazione di alta classe della capitale. Ha ricevuto tre stelle Michelin ogni anno da quando è stata istituita la Guida Michelin di Pechino nel 2019 ed è stato anche premiato con due diamanti nei Black Pearl Awards 2026. I 50 migliori dell'Asia lodano questo ramo per servire una "sensazionale interpretazione dell'anatra alla pechinese" e raccomandano anche di provare piatti come il cetriolo di mare brasato di soia e la zuppa di agnello stufato.
Xin Rong Ji (Xinyuan South Road) 新荣记(新源南路店)101, 1/F, Qihao Beijing East Tower, 8 Xinyuan Nan Lu, Distretto di Chaoyang 新源南路8号院启皓北京东塔1层101Orari: 11.30-14.00; 17.30-21.00Telefono: 010 6501 5501; 010 6501 3667
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Immagini: Best 50, cortesia dei locali, RedNote
Lamdre è entrato nella classifica con un record di #17, mentre altri due ristoranti di Pechino sono entrati nella top 100.