50 лучших ресторанов Азии на 2026 год были объявлены вчера, и Lamdre стал единственным рестораном в Пекине, который смог занять место в списке. Он занял 17-е место, что стало первым случаем, когда ресторан из Пекина попал в топ-20. Lamdre также получил награду за наибольшее продвижение, благодаря своему впечатляющему росту в рейтинге после того, как в прошлом году занял 50-е место.
Список 50 лучших следует за публикацией списка с 51 по 100, который был выпущен 12 марта, в котором были названы два ресторана из Пекина. Первым стал новый участник списка, Chef 1996 на 52-м месте, а затем Xin Rong Ji (Южная дорога Синьюань) на 84-м месте, который на протяжении последних нескольких лет входил в топ-100.
Всего 12 ресторанов на материковом Китае вошли в топ-100. Шанхай является самым доминирующим городом в списке с пятью ресторанами: Meet the Bund на 6-м месте, Ling Long на 9-м, Fu He Hui на 11-м, 102 House на 29-м и La Bourriche на 48-м. Следующий по количеству ресторанов город — Пекин с тремя ресторанами, за ним следует Шэньчжэнь с двумя: Fumée на 65-м и Ensue на 79-м, затем Чэнду с одним Co- на 69-м и Ханчжоу также с одним JinSha на 85-м.
Хотя в Пекине всего три ресторана в топ-100, это значительное улучшение по сравнению с несколькими годами назад, когда Пекин вообще не попал в список. Только в 2023 году ресторан из Пекина смог попасть в 50 лучших, это был Refer, который с тех пор закрылся, заняв 50-е место в том году.
Теперь давайте немного подробнее рассмотрим три ресторана, вошедшие в топ-100.
#17 Lamdre
Lamdre — это ресторан растительной кухни, расположенный в Санлитуне, известный своими изысканными сезонными дегустационными меню (в настоящее время 1,299 юаней), которые превращают китайские ингредиенты в элегантные современные блюда. Lamdre не чужд наград, он был удостоен двух звезд Мишлен в Гиде 2026 года и двух алмазов в наградах Черной жемчужины 2026 года.
Принадлежащий Чжао Цзя и возглавляемый шеф-поваром Дай Цзюнем, Lamdre сочетает традиционные кулинарные техники с современным минималистичным эстетическим подходом, получая признание за переосмысление вегетарианской кухни в Китае. Некоторые фирменные блюда включают тофу, замоченное в бульоне из матсутаке и вакаме, и гинкго с персиковым камнем, поданное с грибами Юннани в кислом супе в стиле Гуйчжоу.
Lamdre 兰斋1-04, Bldg 14, Courtyard No.4, Gongti Beilu, Chaoyang District工体北路四号院14幢1—04Часы работы: 11:30-13:30; 18:00-20:00Телефон: 010 8597 8888
#52 Chef 1996
Chef 1996 — это первый и единственный ресторан сычуаньской кухни, который когда-либо попал в топ-100. Их меню сосредоточено на сезонных сычуаньских блюдах, отражающих 24 китайских солнечных термина. Относительно новый участник пекинской кулинарной сцены, Chef 1996 был основан только в 2023 году.
С момента открытия он уже получил много признания в кулинарном мире, получив два алмаза в наградах Черной жемчужины 2026 года и попав в список ресторанов, отобранных Мишлен в Гиде 2026 года. По словам Asia's 50 Best, фирменная хрустящая утка, копченая чаем, с домашним мармеладом Ширануи и клейким рисом, не должна быть упущена.
Chef 1996 1996川菜·主厨餐厅A4, Jiangtaiwa, Xinghuo Dong Lu, Chaoyang District星火东路将台洼甲4号Часы работы: 11:30-14:00; 17:30-21:30Телефон: 135 2150 9321
#84 Xin Rong Ji (Южная дорога Синьюань)
Xin Rong Ji специализируется на кухне Тайчжоу из провинции Чжэцзян. Местоположение на Южной дороге Синьюань является флагманским магазином в Пекине, и этот филиал давно стал основным элементом в сцене высококлассного питания столицы. Он был удостоен трех звезд Мишлен каждый год с момента создания Пекинского гида Мишлен в 2019 году и также получил два алмаза в наградах Черной жемчужины 2026 года. Asia's 50 Best хвалит этот филиал за подачу "сенсационной версии утки по-пекински" и также рекомендует попробовать такие блюда, как соевый тушеный морской огурец и суп с тушеным мясом ягненка.
Xin Rong Ji (Южная дорога Синьюань) 新荣记(新源南路店)101, 1/F, Qihao Beijing East Tower, 8 Xinyuan Nan Lu, Chaoyang District新源南路8号院启皓北京东塔1层101Часы работы: 11:30-14:00; 17:30-21:00Телефон: 010 6501 5501; 010 6501 3667
ЧИТАЙТЕ: Бронирование на Ресторанную неделю весна 2026 года теперь открыто
Изображения: Лучшие 50, любезно предоставлено заведениями, RedNote
Ламдре занял рекордное 17-е место, в то время как два других ресторана Пекина вошли в топ-100.