Los 50 Mejores Restaurantes de Asia para 2026 se revelaron ayer, y Lamdre fue el único restaurante de Pekín que logró conseguir un lugar. Ocupó el puesto #17 en la lista, siendo la primera vez que un restaurante de Pekín logra clasificarse entre los 20 mejores. Lamdre también recibió el Premio al Mayor Ascenso, debido a su impresionante subida en el ranking después de haber ocupado solo el puesto 50 en los premios del año pasado.
La lista de los 50 Mejores sigue a la publicación de la lista del 51 al 100 el 12 de marzo, en la que se nombraron dos restaurantes de Pekín. El primero fue una nueva entrada en la lista, Chef 1996 en el puesto #52, y luego también Xin Rong Ji (Xinyuan South Road) en el puesto #84, que ha estado en el top 100 durante los últimos años.
En total, 12 restaurantes en el continente chino se ubicaron en el top 100. Shanghái es la ciudad más dominante en la lista con cinco restaurantes: Meet the Bund en el puesto #6, Ling Long en el #9, Fu He Hui en el #11, 102 House en el #29 y La Bourriche en el #48. La siguiente ciudad en la lista es Pekín con sus tres restaurantes, seguida de Shenzhen con dos: Fumée en el #65 y Ensue en el #79, luego Chengdu tiene uno con Co- en el #69 y Hangzhou también tiene uno con JinSha en el #85.
Aunque Pekín solo tiene tres restaurantes en el top 100, esto es una gran mejora con respecto a hace solo unos años, cuando Pekín no logró colocar ningún restaurante en la lista. No fue hasta 2023 que un restaurante de Pekín logró entrar en los 50 Mejores, con Refer, que desde entonces ha cerrado, logrando el puesto #50 ese año.
Ahora, echemos un vistazo a los tres restaurantes destacados en el top 100.
#17 Lamdre
Lamdre es un restaurante basado en plantas ubicado en Sanlitun, conocido por sus refinados menús de degustación de temporada (actualmente RMB 1,299) que transforman ingredientes chinos en platos elegantes y contemporáneos. Lamdre no es ajeno a los elogios, habiendo sido galardonado con dos estrellas Michelin en la Guía 2026 y dos diamantes en los premios Black Pearl 2026.
Propiedad de Zhao Jia y dirigido por el chef Dai Jun, Lamdre combina técnicas culinarias tradicionales con una estética moderna y minimalista, ganando reconocimiento por redefinir la cocina vegetariana en China. Algunos platos emblemáticos incluyen tofu sumergido en un caldo de matsutake y wakame, y nueces de ginkgo con goma de durazno acompañadas de champiñones de Yunnan en una sopa agria al estilo de Guizhou.
Lamdre 兰斋1-04, Edificio 14, Patio No.4, Gongti Beilu, Distrito de Chaoyang 工体北路四号院14幢1—04 Horario: 11:30 a.m. - 1:30 p.m.; 6 p.m. - 8 p.m. Teléfono: 010 8597 8888
#52 Chef 1996
Chef 1996 es el primer y único restaurante de cocina Sichuan que ha logrado entrar en la lista de los 100 mejores. Su menú se centra en platos de Sichuan de temporada que reflejan los 24 términos solares chinos. Un recién llegado en la escena gastronómica de Pekín, Chef 1996 se estableció solo en 2023.
Desde su apertura, ya ha ganado mucho reconocimiento en el mundo culinario, siendo galardonado con dos diamantes en los Premios Black Pearl 2026 y apareciendo en los Restaurantes Seleccionados por Michelin en la Guía 2026. Según Asia's 50 Best, el pato ahumado crujiente con té, acompañado de mermelada Shiranui hecha en casa y arroz glutinoso, es imperdible.
Chef 1996 1996川菜·主厨餐厅 A4, Jiangtaiwa, Xinghuo Dong Lu, Distrito de Chaoyang 星火东路将台洼甲4号 Horario: 11:30 a.m. - 2 p.m.; 5:30 p.m. - 9:30 p.m. Teléfono: 135 2150 9321
#84 Xin Rong Ji (Xinyuan South Road)
Xin Rong Ji se especializa en la cocina de Taizhou de la provincia de Zhejiang. La ubicación de Xinyuan South Road es la tienda insignia en Pekín, y esta sucursal ha sido durante mucho tiempo un pilar en la escena de alta cocina de la capital. Ha sido galardonada con tres estrellas Michelin cada año desde que se estableció la Guía Michelin de Pekín en 2019 y también recibió dos diamantes en los Premios Black Pearl 2026. Asia's 50 Best elogia esta sucursal por servir una "sensacional interpretación del pato pekinés" y también recomienda probar platos como el pepino de mar estofado en salsa de soja y la sopa de cordero estofado.
Xin Rong Ji (Xinyuan South Road) 新荣记(新源南路店) 101, 1/F, Qihao Beijing East Tower, 8 Xinyuan Nan Lu, Distrito de Chaoyang 新源南路8号院启皓北京东塔1层101 Horario: 11:30 a.m. - 2 p.m.; 5:30 p.m. - 9 p.m. Teléfono: 010 6501 5501; 010 6501 3667
LEER: Las reservas para la Semana del Restaurante Primavera 2026 ya están abiertas
Imágenes: Best 50, cortesía de los locales, RedNote
Lamdre entró en el puesto récord #17, mientras que otros dos restaurantes de Pekín hicieron el top 100.