Für Lehrer ist es der Punkt im Schuljahr, an dem die Hälfte Ihrer Projekte abgeschlossen ist und die andere Hälfte gerade erst beginnt. Scheinprüfungen sind im Gange und Karrierewoche, Internationaler Tag, Serviceprojekte, Woche ohne Mauern und eine Million anderer wichtiger und wertvoller Ereignisse sind zeit- und ressourcenintensiv. Wir lieben was wir tun, aber wir sind müde, also habe ich ein paar Lehrer eingeladen, mit mir zu einem dringend benötigten Reset zu gehen. Ein Ort, an dem ich wusste, dass wir gut ernährt, verwöhnt und vor allem wahrscheinlich keinem unserer jungen Studenten begegnen würden!
Fork von TRB ist eine perfekte Mischung aus eleganter gehobener Küche, die immer noch entspannt und zugänglich ist. Es ist zwar fantastisch für Partys und besondere Anlässe, aber Sie brauchen keine Entschuldigung, um sich von dem außergewöhnlichen Personal in dem schönen, modernen und offenen Raum verwöhnen zu lassen.
Als unsere sechsköpfige Gruppe ankam, wartete zur Begrüßung eine Flasche Sekt auf dem schön gedeckten Tisch. Ihre außergewöhnliche Weinkarte ist nicht zu übersehen, und wir bestellten jeweils eine Flasche Moana Pino Noir und Moana Sauvignon Blanc (RMB 298) zum Essen. Ein besonderer Gruß an Pekings Feinschmeckerkönigin Anna, die mich vor Jahren mit diesem Label bekannt gemacht hat - es ist zu einem meiner Favoriten geworden. Während wir die Speisekarte durchgingen, brachten sie das möglicherweise beste Brot in Peking hervor, heiß aus dem Ofen mit Olivenöl und Pesto zum Eintauchen.
Wir haben uns entschieden, familiär zu essen, anstatt einzeln zu bestellen, und sind vielleicht etwas über Bord gegangen. Wir begannen mit dem Steak Tartar (RMB 118) zusammen mit TRBS berühmtem hausgehärtetem Gravlachslachs (RMB 158); Beide werden am Tisch zubereitet und sollten nicht verpasst werden. Danach entschieden wir uns für Schnecken (RMB 98) und mit Garnelen gefüllte Shisoblätter (RMB 78), Spinatsalat mit Trüffeldressing (RMB 58), und weil unser Kellner hörte, wie ein Mitglied der Gruppe erwähnte, wie sehr sie guten Käse vermissten, stellte der Küchenchef zusammen eine wirklich schöne Käseplatte, um uns zu überraschen. Bestückt mit Brie, Camembert, Stilton und Cheddar, war es eine sehr nachdenkliche Note. Ja, wir sind bei den Vorspeisen über Bord gegangen, aber alles war außergewöhnlich, und ich würde alles wieder tun! Wir bestellten noch zwei Flaschen Wein und bereiteten uns auf das Hauptereignis vor.
Für die Hauptgerichte war der gesalzene gebackene Wolfsbarsch (RMB 428) perfekt für eine große Party. Es wird ganz in einem Salzteig gekocht, der am Tisch aufgerissen wird, um einen perfekt zubereiteten und gewürzten Fisch zu enthüllen, der so lang ist wie mein Oberkörper. Die Kellner entbeinen den Fisch für Sie, und selbst diejenigen an unserem Tisch, die im Allgemeinen keine Fischfans sind, sagten, sie würden ihn wieder bestellen. Die Weichschalenkrabbe (168 RMB) wurde in einer Sauce serviert, die wir verhindern mussten, dass ein Mitglied unserer Gruppe vom Teller leckte, und die Rinderrossini mit Foie Gras (158 RMB) waren so zart, dass wir eine zweite Portion bestellten. Wir waren versucht, dasselbe mit dem geschmeidigen Rinderknochenmark (128 RMB) zu tun, aber weil wir erwachsen sind, wurde widerwillig Gemüse bestellt. Sowohl die gegrillte Gemüseplatte (98 RMB) als auch der Blumenkohl (58 RMB) waren ausgezeichnet, und nichts blieb ungesessen. Wieder haben wir zu viel bestellt, und wieder bereue ich nichts!
Am Ende des Essens wurde uns jeweils ein Stück kostenloser Käsekuchen mit dem besten Vanilleeis serviert, das ich je probiert habe. Als die Rechnung eintraf, waren meine Tischgenossen angenehm geschockt. Während dieses Essen offensichtlich ein Genuss war, der weit über das hinausging, was wir für ein durchschnittliches Abendessen ausgeben würden, war es auch ein unglaubliches Schnäppchen, wenn man bedenkt, dass die gleiche Erfahrung in unseren Heimatstädten für jeden, der ein Lehrergehalt hat, unmöglich unerreichbar gewesen wäre. Können / sollen wir jeden Abend so essen? Nein! Aber ab und zu können Sie sich selbst verwöhnen, um sich aufzuladen.
Die wahre Schönheit der Gabel ist, wie Sie sich fühlen. Alles, vom Essen bis zum freundlichen und aufmerksamen Service im atemberaubenden Speisesaal, sagt: “Sie sind etwas Besonderes und die Mühe wert." Wir sind gepflegt und emotional bereit gegangen, wieder unseren Studenten und Gemeinden zu dienen. Wie ein Mitglied des Teams betonte, kostete das Essen ungefähr das Äquivalent einer Therapiesitzung, und obwohl es die tiefsitzenden Probleme von niemandem lösen wird (vernachlässigen Sie die Therapie nicht!), war es definitiv gut für unser emotionales Wohlbefinden.
Sie finden Fork by TRB bei 9 Yangfang Hutong. Gehen Sie von der Straße durch den Eingang mit der Aufschrift Blossom House, biegen Sie links ab und gehen Sie dann über den Parkplatz zum Eingang des Restaurants.
Gabel von TRBBlossom House, Houhai Hotel, 9 Yangfang Hutong, Bezirk Xicheng西城区羊房胡同9oursStunden: Di-So, 11.30-2.30 Uhr; 5.30-10 Uhr (Mo geschlossen) Telefon: 135 5295 8257
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Bilder: Uni You, Julie Wolf
Sie brauchen keinen besonderen Anlass, um eine Mahlzeit im Fork by TRB zu genießen.