Per gli insegnanti, è quel punto dell'anno scolastico in cui metà dei tuoi progetti si stanno concludendo e metà sono appena iniziati. Gli esami simulati sono in corso e la Settimana della carriera, la Giornata internazionale, i progetti di servizio, la Settimana senza muri e un milione di altri eventi importanti e preziosi sono tutti in cerca di tempo e risorse. Amiamo quello che facciamo, ma siamo stanchi, così ho invitato alcuni insegnanti ad andare con me per un reset tanto necessario. Un posto dove sapevo che saremmo stati ben nutriti, coccolati e, soprattutto, improbabile che incontrassimo nessuno dei nostri giovani studenti!
Fork di TRB è una miscela perfetta di elegante cucina raffinata che è ancora rilassato e accessibile. Mentre è fantastico per feste e occasioni speciali, non hai bisogno di una scusa per andare a prenderti cura dello staff eccezionale nello splendido spazio moderno e aperto.
Quando il nostro gruppo di sei è arrivato, c'era una bottiglia di spumante in attesa sul tavolo splendidamente apparecchiato come benvenuto. La loro eccezionale carta dei vini è da non perdere, e abbiamo ordinato una bottiglia di Moana Pino Noir e Moana Sauvignon Blanc (RMB 298) per accompagnare il pasto. Un ringraziamento speciale alla Foodie Queen di Pechino, Anna, per avermi presentato questa etichetta anni fa-è diventata una delle mie preferite. Mentre esaminavamo il menu, hanno tirato fuori quello che è forse il miglior pane di Pechino, caldo dal forno con olio d'oliva e pesto per immergerlo.
Abbiamo deciso di mangiare in stile familiare invece di ordinare individualmente, e potremmo essere andati un po ' in mare. Abbiamo iniziato con il tartaro di bistecca (RMB 118) insieme al famoso salmone Gravlax stagionato in casa di TRB (RMB 158); entrambi sono preparati al tavolo e da non perdere. In seguito abbiamo optato per Escargot (RMB 98) e foglie di Shiso ripiene di gamberetti (RMB 78), insalata di spinaci con condimento al tartufo (RMB 58) e, poiché il nostro server ha sentito un membro del gruppo menzionare quanto gli mancava del buon formaggio, lo chef ha messo insieme un piatto di formaggio davvero bello per sorprenderci. Rifornito di Brie, Camembert, Stilton e cheddar, è stato un tocco molto premuroso. Sì, siamo andati in mare sugli antipasti, ma tutto era eccezionale, e rifarei tutto! Abbiamo ordinato altre due bottiglie di vino e preparato per l'evento principale.
Per i piatti principali, il branzino al forno salato (RMB 428) era perfetto per una grande festa. Viene cotto intero in un impasto di sale, che viene incrinato aperto a tavola per rivelare un pesce perfettamente preparato e stagionato fino a quando il mio torso. I server smascherano il pesce per te, e anche quelli al nostro tavolo che non sono generalmente fan del pesce hanno detto che lo ordineranno di nuovo. Il granchio a guscio morbido (RMB 168) è stato servito in una salsa che abbiamo dovuto fermare un membro del nostro gruppo dal leccare il piatto, e il Rossini di manzo con Foie Gras (RMB 158) era così tenero che abbiamo ordinato un secondo aiuto. Siamo stati tentati di fare lo stesso con il midollo osseo di manzo untuoso (RMB 128), ma, poiché siamo adulti, le verdure sono state ordinate a malincuore. Sia il piatto di verdure alla griglia (RMB 98) e il cavolfiore (RMB 58) erano eccellenti, e nulla è stato lasciato uneaten. Ancora una volta, abbiamo ordinato troppo, e ancora una volta, non mi pento di nulla!
Alla fine del pasto, ognuno di noi è stato servito un pezzo di cheesecake gratuito con alcuni dei migliori gelati alla vaniglia che abbia mai assaggiato. Quando è arrivato il conto, i miei colleghi sono rimasti piacevolmente scioccati. Mentre questo pasto era ovviamente un'indulgenza ben oltre quello che avremmo speso per una cena media, è stato anche un affare incredibile se si considera che la stessa esperienza nelle nostre città sarebbe stata incredibilmente fuori portata per chiunque con lo stipendio di un insegnante. Possiamo / dovremmo mangiare così ogni sera? No! Ma una volta ogni tanto, trattarti ti permette di ricaricarti.
La vera bellezza di Fork è come ti fa sentire. Tutto, dal cibo al servizio gentile e attento nella splendida sala da pranzo, dice: "Sei speciale e ne vale la pena."Siamo partiti curati ed emotivamente pronti a tornare a servire i nostri studenti e le nostre comunità. Come ha sottolineato un membro del team, il pasto costa circa l'equivalente di una sessione di terapia, e mentre non risolverà i problemi profondi di nessuno (non trascurare la terapia!), è stato sicuramente un bene per il nostro benessere emotivo.
Puoi trovare Fork by TRB al 9 Yangfang Hutong. Dalla strada, attraversare l'ingresso contrassegnato Blossom House, girare a sinistra e poi attraversare l'area di parcheggio fino all'ingresso del ristorante.
Fork by TRBBlossom House, Houhai Hotel, 9 Yangfang Hutong, distretto di Xicheng西城区羊房胡同9oursHours: Mar-Dom, 11.30 am-14.30 pm; 5.30 pm-10pm (chiuso Lun) Telefono: 135 5295 8257
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Immagini: Uni You, Julie Wolf
Non hai bisogno di un'occasione speciale per gustare un pasto a Fork by TRB.