Атака закусок: объяснение мании тангхулу с молочной плёнкой

      Если в последнее время вы бывали в туристических районах или торговых центрах Пекина или листали китайские соцсети, то могли заметить, что тангхулу приобрело совершенно новый вид! Новейший гастрономический тренд Китая — тангхулу с молочной плёнкой, 奶皮子糖葫芦 nǎi pízi tánghúlu, — это вариант традиционной уличной закуски, который начался как региональное любопытство, но стремительно ворвался в мейнстрим. Итак, что такое тангхулу с молочной плёнкой и почему оно так популярно?

      Что это такое?

      Молочная плёнка, или 奶皮子 nǎi pízi, — это молочный продукт из Внутренней Монголии, где молоко аккуратно проваривают и оставляют остывать, в результате чего на поверхности образуется хрустящая, похожая на медовую соту корочка. Новый тренд сочетает молочную плёнку с традиционным тангхулу, то есть засахаренными плодами боярышника, создавая закуску одновременно сладкую и кремовую: хруст от тангхулу и жеватую текстуру от молочной плёнки.

      Существует несколько разновидностей тангхулу с молочной плёнкой. В самой распространённой версии к классическому тангхулу добавляют тонкий слой молочной плёнки. В других вариантах плоды боярышника или другие фрукты, например клубника или виноград, разрезают пополам, внутрь подкладывают кубики густой, похожей на йогурт, молочной плёнки, а затем всё это покрывают сахаром. Есть и «всё-в-одном» версия: фрукт разрезают пополам, фаршируют молочной плёнкой, покрывают сахаром, после чего добавляют ещё один слой молочной плёнки.

      Почему это стало популярным?

      Большая часть популярности объясняется сочетанием традиции и новаторства. Слияние двух традиционных блюд даёт потребителю свежую, волнующую закуску, оставаясь при этом в рамках аутентичных вкусов. Для многих тангхулу с молочной плёнкой стало символом того, как старые пекинские уличные лакомства переосмысляют и ребрендируют для поколения, которое хочет чего-то одновременно классического и модного.

      Однако, как и у любого гастрономического тренда, это не единственная причина его популярности. Ритейлеры целенаправленно создавали ощущение дефицита, ограничивая каждого покупателя лишь двумя палочками тангхулу с молочной плёнкой. В то же время многие блогеры и любители еды выкладывали фото и видео с длинными очередями в соцсетях вместе с «чек-ин гидами», где указывали адреса популярных брендов, часы работы и лучшее время, чтобы избежать очередей.

      Не все, однако, поддались волне. Некоторые модные лавки продают палочки тангхулу с молочной плёнкой за рекордные 98 юаней, тогда как классическая палочка стоит примерно 5–15 юаней, и завышенная цена вызвала много критики. Долгое время ожидания в очередях тоже вызвало недоумение у некоторых пользователей интернета, которые спрашивают, зачем стоять так долго ради того, что в конечном счёте — просто тангхулу.

      Хотя эта модная новинка может казаться сезонной экзотикой, успех тангхулу с молочной плёнкой говорит о том, что и другие традиционные закуски и малоизвестные наследственные продукты тоже могут в будущем стать вирусными сенсациями. Всё, что нужно — выигрышное сочетание региональной уникальности, визуальной привлекательности и импульса в соцсетях, так что следите за следующей крупной тенденцией!

      Тангхулу с молочной плёнкой в Пекине

      В Пекине есть множество мест, где можно попробовать эту вирусную закуску, например в популярных туристических районах Хоухай и Наньлуогусян, а также во многих торговых центрах города, к тренду присоединились несколько модных брендов. Среди наиболее известных — NIBU Yogurt, Friendly Crush, Gelegle, CozyCow и MOO Yogurt. Более традиционные бренды, такие как Lao Beijing Tanghulu и Jingxi Tanghulu, тоже вскочили в поезд. Также можно посмотреть этот пост на нашей сестринской странице The Beijinger Chinese для дополнительных рекомендаций.

      ЧИТАЙТЕ: Скоро: Chili's, новое турецкое угощение, Side Street и другое

      Фото: the Beijingers, Xiaohongshu

Другие статьи