Man mano che il caldo e l'umidità dell'estate continuano a colpire la capitale, quale modo migliore di rilassarsi a Pechino se non con un tè freddo fatto in casa in mano? Dalle smoothie di matcha ghiacciato e tè verde al limone e miele, al classico latte cha, ecco una lista di ricette perfette per affrontare il caldo torrido.
Per gli appassionati di tè meno pigri di me, un cucchiaio di tè sfuso è circa la stessa forza di una bustina; tuttavia, marche diverse e l'età del tè variano – devi solo sperimentare un po'!
Smoothie di matcha (per 2 persone)
Ingredienti:
1 cucchiaino di polvere di matcha
1/2 tazza di latte di cocco
1 banana congelata o 1/2 mango a cubetti*
1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia
1/2 tazza di ghiaccio
Procedimento
Frulla gli ingredienti ad alta velocità per 30 secondi o un minuto. Aggiungi più ghiaccio o acqua se necessario per la consistenza desiderata.
*Se vuoi preparare un latte di matcha invece di uno smoothie, semplicemente non aggiungere la frutta congelata e usare 1 tazza di latte a scelta e 3/4 di tazza di ghiaccio.
Limone e Miele (per 4 persone)
Ingredienti
Succo e scorza di 1/2 limone
1/4 tazza di miele
3 bustine di tè verde puro
Un pizzico di pepe di cayenna (opzionale)
Procedimento
Mescola il succo di limone, il miele e il pepe di cayenna (se aggiunto) in 1/2 tazza di acqua bollente, mescola bene e lascia raffreddare. Aggiungi 5 tazze di acqua e le bustine di tè, poi lascia in frigo a infondere tutta la notte. Filtra le bustine e servi con ghiaccio.
Gelsomino Rosa (per 2 persone)
Ingredienti
2 bustine di tè verde al gelsomino
1/4 tazza di boccioli di rosa secchi (disponibili nella maggior parte dei negozi di tè cinese)
Miele (a piacere)
Procedimento
Aggiungi i boccioli di rosa secchi, le bustine di tè e 3 tazze di acqua in una caraffa. Lascia in frigo tutta la notte a infondere, poi filtra le bustine e aggiungi miele a piacere.
Mela e Menta (per 4 persone)
Ingredienti
1 mela sottile a fette
Foglie di menta fresca
3 bustine di tè verde
Procedimento
Sbuccia e affetta finemente la mela (scartando il torsolo). Aggiungi 5 tazze di acqua, una manciata di foglie di menta fresca lavate e le bustine di tè verde. Infusa tutta la notte in frigorifero, poi filtra la menta e le bustine per servire.
Pera Pu’er (per 4 persone)
Ingredienti
3 bustine di tè Pu’er
1 pera asiatica affettata
Il succo di 1/2 limone
1 cucchiaio di bacche di goji essiccate (disponibili nella maggior parte dei supermercati cinesi)
Procedimento
Sbuccia e affetta finemente una pera asiatica. Aggiungi 5 tazze di acqua bollente in una pentola media e poi le 3 bustine di tè Pu’er, le pere affettate e le bacche di goji essiccate. Porta lentamente a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 20 minuti (più a lungo se desideri un gusto più forte), mescolando spesso. Aggiungi il succo di limone e lascia raffreddare, poi metti in frigo tutta la notte, aggiungendo altra acqua se necessario. Filtra le bustine e servi.
Earl Grey (per 4 persone)
Ingredienti
4 bustine di Earl Grey (io uso di solito bustine Twinings)
1 arancia/limone
Sciroppo di zucchero (a piacere)
Procedimento
Per lo sciroppo di zucchero, aggiungi 1/2 tazza di zucchero in una pentola con 1 tazza di acqua. Riscalda e mescola finché lo zucchero non si dissolve completamente. Versa in una piccola brocca e lascia raffreddare.
Per il tè, aggiungi le 4 bustine di Earl Grey in 5 tazze di acqua insieme alla scorza di 1 limone o arancia. Infondi tutta la notte in frigorifero e servi con fettine di arancia o limone e sciroppo di zucchero a piacere.
Latte Cha: (per 2 persone)
Ingredienti
1/2 tazza di latte condensato
2 tazze di latte scremato
6 bustine di tè nero forte
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Zucchero di canna o sciroppo d’acero (a piacere)
Procedimento
Aggiungi latte scremato, latte condensato e vaniglia in una pentola. Porta a ebollizione, quindi aggiungi le 6 bustine di tè nero forte, come English breakfast o Assam. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 15-20 minuti, o più a lungo se preferisci un tè più forte. Aggiungi zucchero di canna o sciroppo d’acero a piacere e lascia raffreddare. Filtra le bustine e conserva in frigo fino a due giorni.
È ora di raffreddarsi mentre le cose continuano a scaldarsi.