Ya que el calor y la humedad del verano continúan azotando la capital, ¿qué mejor manera de relajarse en Beijing que con un té helado casero en mano? Desde smoothies de matcha helado y té verde con limón y miel hasta el clásico milk cha, aquí tienes una lista de recetas perfectas para sobrevivir al calor abrasador.
Para los entusiastas del té menos perezosos que yo, una cucharada de té en hebras sueltas equivale aproximadamente a una bolsita de té; sin embargo, diferentes marcas y la antigüedad del té variarán, ¡solo tienes que experimentar un poco!
Smoothie de matcha (rinde 2)
Ingredientes:
1 cucharadita de polvo de matcha
1/2 taza de leche [de coco]
1 plátano congelado o 1/2 mango picado*
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza de hielo
Instrucciones
Mezcla los ingredientes a velocidad alta durante 30 segundos a un minuto. Añade más hielo o agua si es necesario para la consistencia deseada.
*Si quieres hacer un latte de matcha en lugar de un smoothie, simplemente no agregues la fruta congelada y Usa 1 taza de la leche elegida y 3/4 de taza de hielo.
Lemon and Honey (rinde 4)
Ingredientes
Jugo y ralladura de 1/2 limón
1/4 taza de miel
3 bolsas de té verde puro
Una pizca de pimienta de cayena (opcional)
Instrucciones
Mezcla el jugo de limón, la miel y la pimienta de cayena (si la usas) en 1/2 taza de agua hirviendo, mezcla bien y deja enfriar. Añade 5 tazas de agua y las bolsas de té, luego deja en la nevera para infusionar durante la noche. Cuela las bolsas y sirve con hielo.
Jasmine Rose (rinde 2)
Ingredientes
2 bolsas de té verde de jazmín
1/4 taza de capullos de rosa secos (disponibles en la mayoría de tiendas de té chinas)
Miel (al gusto)
Instrucciones
Añade los capullos de rosa secos, las bolsas de té y 3 tazas de agua en una jarra. Deja en la nevera para infusionar toda la noche y luego cuela las bolsas y agrega miel al gusto.
Apple and Mint (rinde 4)
Ingredientes
1 manzana finamente en rodajas
Hojas de menta fresca
3 bolsas de té verde
Instrucciones
Pela y corta en rodajas finas una manzana (descartando el corazón). Añade 5 tazas de agua, un puñado de hojas de menta fresca lavadas y las bolsas de té verde. Infusiónalo en la nevera durante la noche y luego cuela la menta y las bolsas para servir.
Pu’er Pear (rinde 4)
Ingredientes
3 bolsas de té pu’er
1 pera asiática en rodajas
Jugo de 1/2 limón
1 cucharada de bayas de goji secas (disponibles en la mayoría de supermercados chinos)
Instrucciones
Pela y corta en rodajas finas 1 pera asiática. Añade 5 tazas de agua hirviendo a una cacerola mediana y luego las 3 bolsas de té pu’er, las peras en rodajas y las bayas de goji. Lleva lentamente a ebullición. Reduce el calor y deja cocinar a fuego lento unos 20 minutos (más si quieres que quede más fuerte), revolviendo a menudo. Añade el jugo de limón y deja enfriar, refrigera toda la noche, añadiendo más agua si es necesario. Cuela las bolsas de té para servir.
Earl Grey (rinde 4)
Ingredientes
4 bolsas de té Earl Grey (normalmente uso bolsas de Twinings)
1 naranja o limón
Sirope de azúcar (al gusto)
Instrucciones
Para el sirope, añade 1/2 taza de azúcar en una cacerola con 1 taza de agua. Calienta y remueve hasta que el azúcar se disuelva completamente. Reserva en una jarra pequeña y deja enfriar.
Para el té, añade las 4 bolsas de Earl Grey en 5 tazas de agua junto con la ralladura de 1 limón o naranja. Infusiónalo en la nevera durante la noche y sirve con rodajas de naranja o limón y sirope de azúcar al gusto.
Milk Cha: (rinde 2)
Ingredientes
1/2 taza de leche condensada
2 tazas de leche desnatada
6 bolsas de té negro fuerte
1 cucharadita de esencia de vainilla
Azúcar moreno o jarabe de arce (al gusto)
Instrucciones
Añade la leche desnatada, la leche condensada y la vainilla en una cacerola. Lleva a ebullición y añade las 6 bolsas de té negro fuerte, como té inglés desayuno o Assam. Reduce el fuego y deja cocer unos 15-20 minutos, o más si prefieres un té más fuerte. Añade azúcar moreno o jarabe de arce al gusto y deja enfriar. Cuela las bolsas de té y guarda en la nevera hasta por dos días.
Es hora de refrescarse mientras las cosas continúan calentándose.