Im Michelin-Guide 2026 für Peking sinkt die Zahl der ausgezeichneten Restaurants auf 32.

      In diesem Jahr ist die Zahl der mit Michelin‑Sternen ausgezeichneten Restaurants leicht gesunken: Es wurden 32 Sterne vergeben, gegenüber 33 im Vorjahr.

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Ecco la verità: la frutta semplicemente ha un sapore migliore (ed è più salutare per te e per l’ambiente) quando viene consumata nella stagione giusta. Tuttavia può essere difficile per noi sapere cosa è di stagione a Pechino, dato che molti prodotti sono importati da regioni e paesi vicini. Qui ti guidiamo su quali frutti cercare al tuo mercato locale così potrai sgranocchiare il meglio che Pechino ha da offrire. Fichi (无花果 wúhuāguǒ) Originari del Medio Oriente e dell’Asia occidentale, i fichi non solo hanno un ottimo sapore ma sono anche un elemento ornamentale molto diffuso nei giardini, fattore che ha contribuito alla loro crescente popolarità nel mondo. I fichi appartengono alla famiglia del gelso, sono molto dolci nel periodo di massima produzione e sono ricchi di vitamine, minerali, carboidrati e proteine. Giuggiolo/Datteri cinesi (大枣 dà zǎo) Come uno dei leggendari Cinque Frutti (五果 wǔ guǒ), il giuggiolo, noto anche come dattero cinese o dattero rosso, ha una storia lunghissima in Cina, che risale a oltre 8.000 anni fa. In Occidente i datteri sono quasi sempre venduti secchi, ma qui troverai facilmente giuggioli freschi nei mercati locali e dai venditori ambulanti. Vanno dal giallo chiaro al marrone scuro, a seconda della varietà. Il giuggiolo è molto popolare in Cina in parte per il suo gusto dolce e croccante, e anche perché si crede che i suoi alti livelli di fibre e antiossidanti contrastino gli effetti dell’invecchiamento. Attenzione: mangiare troppi datteri in una sola volta può causare flatulenza, quindi procedi con cautela. Pompelmi (柚子 yòuzi) Il pompelmo ha uno dei più alti contenuti d’acqua tra i frutti, fino al 92 percento. È inoltre ricco di vitamine A e C, fibre, e ha pochissime calorie, il che lo rende utile per abbassare la pressione sanguigna e controllare la glicemia. I pompelmi sono generalmente disponibili in due varietà, bianca e rossa, quest’ultima con un valore nutrizionale e un prezzo più elevati. Melograno (石榴 shíliú) Disponibili di solito dalla fine di settembre, i melograni sono uno dei nostri frutti preferiti per la stagione fresca. Il succo dolce contenuto nell’arillo (sacca) del seme del melograno è ricco di fibre e vitamina C, entrambi molto utili per prevenire la stitichezza, abbassare i livelli di colesterolo e regolare la glicemia. Abbina il melograno a verdure a foglia verde per aumentare l’assorbimento del calcio. Cachi (柿子 shìzi) Sebbene esistano molte varietà di cachi, quelli che troverai più comunemente a Pechino sono i rotondi, rossastri e bassi di tipo fuyu, che si distinguono dalle altre varietà perché possono essere consumati anche quando sono ancora sodi. Frutto tipico del Nord, sono ricchi di nutrienti come saccarosio, glucosio, carotene e vitamine. Il periodo migliore per i cachi va dalla fine di settembre all’inizio di novembre. Kiwi (猕猴桃 míhóutáo) Maturi dall’inizio di settembre all’inizio di novembre, i kiwi sono molto popolari non solo per il loro sapore delizioso ma anche per le loro abbondanti proprietà nutritive. Il kiwi è ricco di fibre, vitamine C ed E e antiossidanti, che contribuiscono a una pelle sana; i composti ricchi di flavonoidi favoriscono l’assorbimento del ferro nell’organismo, rafforzano le difese immunitarie e aiutano la digestione. LEGGI: Conosci i tuoi tè: un ampio e variegato spettro di tazze Foto: Unsplash, Pexels, Canva

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