Una de las viejas amigas de Mei Ling había concertado que un conductor con una furgoneta de lujo nos llevara a Chengde, haciendo las paradas que yo había elegido en el camino. Tuvimos tiempo para desayunar en el mercado de verduras Xinmin, donde vi una bandeja de tubos blancos, cortos y de aspecto extraño, con carne adherida a sus costados. Mei Ling determinó que eran laringes de cerdo y me las sirvieron dentro de un pan enrollado. Estaba absolutamente delicioso, sabroso y crujiente, y volví por una segunda ración que compré por mi cuenta. Una de las cosas que más me gustan de China es que en cada visita hallamos múltiples comidas para probar que nunca habíamos probado antes.