A veces solo quieres una comida que se sienta refrescante: algo ligero, vibrante y absolutamente delicioso. Si eres como yo, cuando te entran esos antojos no hay nada mejor que un plato que ilumine tu paladar y te deje satisfecho sin agobiarte.
Probablemente ya hayas probado fideos fríos estilo chino con pollo desmenuzado, y quizá también algunos fideos fríos coreanos. ¿Pero has probado alguna vez los fideos fríos vietnamitas? El plato se llama bún thịt nướng en vietnamita, que literalmente significa “cerdo a la parrilla con vermicelli de arroz”. Bún se refiere al vermicelli de arroz (fideos finos), thịt significa “carne” y nướng significa “a la parrilla” o “asado al carbón”.
Un sabor de Saigón en el corazón de Pekín
Permíteme retroceder un poco: pasé un tiempo viviendo en Saigón, y no mucho tiempo después de llegar, este plato le quitó rápidamente la corona a otros platos vietnamitas más conocidos internacionalmente como el phở y el bánh mì y se convirtió en mi favorito absoluto. El equilibrio perfecto de sabores, texturas y esa frescura vigorizante lo convirtió en la comida reconfortante insuperable para los días húmedos de la ciudad.
De regreso en Pekín, he buscado este querido plato en varios locales vietnamitas, pero ninguno se compara con lo que ofrece +PINK. El fundador, que también es el creador de Saigon Mama, es vietnamita, así que la autenticidad está impregnada en la receta. No es de extrañar que sepa a una auténtica experiencia de comida callejera de Saigón.
¿Qué hay en el menú?
Cuando llega tu bol, lo único que tienes que hacer es verter la salsa de pescado y mezclarlo todo. Las hierbas frescas, los encurtidos ácidos y la carne ahumada se combinan en un bocado ligero, vibrante y tan refrescante. En +PINK, el Bol de Vermicelli con Cerdo a la Barbacoa al Carbón (RMB 68) es realmente una sinfonía de sabores: perilla y menta fragantes, verduras encurtidas crujientes y cerdo asado al carbón hasta quedar ahumado, tierno y con el punto justo de dulzura.
Y no te olvides de los chả giò, es decir, los rollitos de primavera vietnamitas (RMB 48). ¡Están dorados y ridículamente crujientes, con un relleno sabroso que añade el crujido perfecto a cada bocado de fideos!
Si no te apetece cerdo, hay más opciones. El Bol de Vermicelli con Pollo al Carbón y Hierba Limón (RMB 68) y el Bol de Vermicelli con Mango y Aguacate (RMB 58) son igual de tentadores y están llenos de sabores frescos de verano.
Más que fideos: no te saltes la ensalada
Una buena comida vietnamita nunca se trata solo de los fideos. Definitivamente no puedes prescindir de una refrescante ensalada de frutas como acompañamiento. +PINK tiene todos los clásicos, como la Ensalada de Papaya con Pollo Desmenuzado (RMB 58) o la Ensalada de Pomelo con Camarones (RMB 68), por la que opté y no me decepcionó.
Está cargada de camarones jugosos, coronada con pequeños camarones secos que aportan un crujido divertido, y repleta de pomelo dulce y jugoso que estalla con un toque ácido y cítrico. Es la mezcla perfecta de sabores frescos y texturas juguetonas, exactamente lo que quieres para limpiar el paladar.
Acompáñalo con estilo
Para hacer este festín refrescante aún mejor, +PINK ofrece una variedad de bebidas frías con hielo. Puedes probar su Smash Lime Coconut Milk (RMB 35), el Vietnamese Lime Soda (RMB 35) o los batidos de frutas frescas (RMB 42). Por supuesto, ninguna comida vietnamita está completa sin su Classic Drip Coffee (RMB 35).
Yo pedí una Piña Colada de fruta del dragón sin alcohol (RMB 38): la manera perfecta para relajarse en una tarde húmeda.
Consejo para quienes piden para llevar:
Si pides para llevar, asegúrate de esperar hasta llegar a casa para verter la salsa de pescado sobre los fideos. De lo contrario, tu vermicelli podría volverse blando, ¡y nadie quiere eso!
Ya seas fan de la comida vietnamita o simplemente busques algo ligero y sabroso, el Bol de Vermicelli de +PINK vale la pena. Fresco, simple y satisfactorio, es perfecto cuando quieres algo ligero y lleno de sabor.
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Imágenes: the Beijingers
A veces simplemente quieres una comida que sea ligera, vibrante y absolutamente deliciosa.
